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千百年來，食物就這樣隨著人們的腳步，不停遷徙，不斷流變，無論腳步走多遠，在人們的腦海中只有故鄉的味道熟悉而頑固，他就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地，一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。
1949年國民黨敗退臺灣，官莊籍的藍振賢也隨胡璉兵團而下，離開家鄉幾十年，少年熬成白頭，故鄉變了模樣，但家鄉的味道卻依歷久彌新。九十年代白髮歸鄉，隆重的祭拜，完成了他對家族的迴歸，一頓鄉宴把中斷幾十年的相識和舊情，重新相通，召喚他的不僅僅是親情，更有熟悉的家鄉味道。這是鹽的味道，山的味道，風的味道，雲的味道，這也是時間的味道，人情的味道。這些味道，已經在漫長的時光中和故土、鄉親、堅忍等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心頭。
（不管山珍還是海味，家鄉的味道總是那麼親切，如此頑固）
滿目的青山綠樹，深吸一口氣，都是自然的味道，和做豆腐釀酒一樣，除了好的原材料之外，水質的好壞也決定著粉幹品質。同樣的材料同樣的工序在上杭城裡做的粉幹就是不如官莊的好，雖然同飲一江水，但是越往上游粉乾的品質的確更上游，一方水土造就一方的味道。
官莊粉幹無味卻吸百味，既是主角也是配角，所以在客家宴席上總會有它的位置，在古時粉幹也是聘禮單上不可缺少的一項。
（聘禮粉幹、玉粉）
官莊粉幹選用陳年的早稻米，選擇陳年的早稻米就是因為大米經過長時間的沉澱，大米的粘性變小，澱粉含量增加，所以做出來的粉幹久煮不爛，有脆勁，做帶子粄亦是如此。
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