地皮菜：夏天很熱的時候，雷雨以後再能找到，因此又稱“雷公菜”，跟鮮木耳差不多，軟乎乎的。可以用來燒湯、炒雞蛋。絕佳的下酒菜。
木耳菜：別稱潺菜、落葵、豆腐菜、以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。
野蒜：常見於山坡、丘陵、山谷或草地上，春暖花開的時候，去野外挖些醃製起來，夏天拌涼麵絕對是美味。
水芹菜：主要生長在河川、池塘等有水的地方，其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹菜具有很好的養生保健功能，有清熱解毒、養精益氣、降低血壓、等功效。
槐花：主要吃沒有開花的花苞，用開水焯一下，曬乾。和其他作料做餡包包子或水餃吃。
灰灰菜：主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。能夠預防貧血，開水燙後，加入辣椒油、香油等調料，是很好的涼拌菜
苦菜：主要生長在田間地頭，幾乎野外都能看到，現在是很流行的養生菜，採集基本帶根比較好，採集後洗乾淨晾乾可以當茶後，也可以做菜。據說苦菜有清熱解毒的功效。
馬齒莧：田間常見野菜，小時候常採集後，用開水燙後，用於涼拌菜，現在已成為農家樂菜館的主打菜了。
蒲公英：春暖花開的季節。漫山遍野都可挖到，可以洗乾淨晾乾泡茶喝，也可以涼拌菜吃，和苦菜一樣都有清熱解毒的功效，前段時間出去遊玩，有賣的問價後，竟然要9塊錢一斤。
香椿芽：香椿樹春季發的芽，是大部分民眾春季喜歡的菜餚，可炒雞蛋，可用鹽醃製後保存到冬季吃，香椿具有清熱利溼、利尿解毒等功效。
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