為弘揚新時代工匠精神，傳承魯菜文化，展現山東團餐風采，2018年6月23日，由山東省團餐行業協會主辦的“廚”類拔萃 巔“鋒”對決2018年山東省團餐（山旅杯）廚藝大賽在風景秀麗的山東旅遊職業學院順利拉開帷幕。
來自山東省團餐行業協會的會員單位、大中院校經驗豐富、出類拔萃的廚藝大咖們齊聚章丘，共話團餐發展。廚藝達人們為此次大賽做足了準備，從參賽作品的策劃、籌備，到口號的演練都精益求精。現場氣氛非凡熱鬧，開幕式上，各具特色的團隊風采展示點燃了現場氣氛，選手們各個精神飽滿，熱情高漲，展現出團餐人卓越的風采。參賽團隊嚴格按照比賽流程進行操作，各團隊大廚紛紛秀出絕活，煎、炒、烹、炸、燜、溜、熬、燉……可以說是“八仙過海，各顯神通”，比賽現場瀰漫著誘人的香氣。選手們以精湛的烹飪技藝和獨具特色的創新精神，做到了團餐標準化與創新的完美融合，做到了傳統與現代的完美融合。在餐飲消費升級的今天，團餐既能滿足大眾化，更能滿足團餐市場的個性化、品質化，所有餐飲企業想要取得成功，必須具備匠人精神。
大賽由中國孔府菜第一女傳人王興蘭大師等業內知名的魯菜大師、教授、國家級裁判員擔任評委，陣容強大，確保了大賽的公平、公正、公開。燕誠餐飲食品設備集團、益海嘉裡餐飲發展等多家供應鏈單位參加了產品對接會；中華拉麵大師吳斌先生蒞臨大賽現場，進行精彩的特技展示；王興蘭大師的魯菜文化分享讓在座的每一位團餐人受益匪淺。大賽在山東省團餐行業協會秘書長鄭軍先生的精彩總結中取得圓滿成功。
此次山東省團餐廚藝大賽對團餐行業的規範、創新、精益求精起到很好的引領作用，促進了交流，提高了技藝，創新了產品，在此基礎上，加快團餐菜品的研發，展示我省團餐行業的服務能力，進一步推動我省團餐行業全面發展。
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