板栗素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。中國有句民諺叫：“八月的梨子九月的楂，十月板栗笑哈哈”。板栗不僅味道好，同時還具有食療作用：1、益氣補脾，健胃厚腸；2、防治心血管疾病；3、強筋健骨，延緩衰老。
每年秋天都會買一些板栗剝皮後放入冰箱冷凍保存，可以用來搭配肉食做菜，比如很受大家喜歡的中式菜有板栗燒雞，板栗燉鴨等；中式點心有栗子糕，慄蓉月餅，板栗餅，板栗酥等等；還有各種西式小點心我個人也非常喜歡做比如：栗子塔，栗子蛋糕卷，栗子泥夾心麵包等。
準備食材：
板栗500克，綿白糖85克，黃油100克，清水適量
製作步驟：
1、板栗去皮，放入高壓鍋中煮至熟爛。水不要放太多，高出板栗一點就可以。
2、將煮熟後的板栗聯通煮板栗的水一起放入破壁料理機中打成泥。如果太稠，可以少量多次加入清水。沒有破壁機可以用料理機攪拌。
3、將打好的栗子泥放入不沾平底鍋中，中火翻炒。
4、水分炒幹一些後放入黃油和綿白糖。
5、需要不停地翻炒，以免煳鍋。剛開始可能會沾得到處都是，沒關係，繼續翻炒。
6、炒到攪拌起來非常費力，抱成團的狀態即可。整個炒制過程大概需要25分鐘左右。
7、炒好的栗子泥放涼後分成50克每個，滾成球狀。
8、放入月餅模具中壓出喜歡的花紋。
沒有任何添加劑，所以需要儘快食用。最好3天內吃完，吃不完的放入冰箱冷凍保存。
分享到:
閱讀更多 salila 的文章
