對於那些偶爾胃反酸的人來說，空腹喝一大杯可能是一次危險的嘗試。但是印度尼西亞日惹市的咖啡商聲稱，他們可以用一種獨特的技巧來中和咖啡的酸度。這就技巧就是將一塊熾熱的木炭直接塞進加了糖的黑色啤酒杯中。
日惹（也稱為 Jogja）位於爪哇島上。17世紀荷蘭殖民者將咖啡引入印度尼西亞領土，並開始主導全球生產。當該島成為20世紀的熱門旅遊目的地時，爪哇已成為其標誌性出口咖啡的代名詞。
木炭咖啡，在印度尼西亞稱為 kopi（“咖啡”）joss。它的名字來源於燃燒的木炭在放入液體時產生的嘶嘶聲。有人說這款冒泡的咖啡味道像普通咖啡，而其他人則描述了有一種明顯的焦糖味。
據說這款咖啡是在20世紀60年代由當地咖啡館老闆“曼先生”為調理腸胃發明的。現在的咖啡館老闆亞歷克斯說，當時，曼先生像平時一樣燒咖啡，眼睛盯著正在燃燒的煤，靈機一動之下，他拿了一塊燒熱的炭放進咖啡。慢慢的，這種咖啡開始在當地出名。最初，曼先生的粉絲為年輕的尋求刺激的人，但在（醫學上未經證實的）對木炭咖啡的健康益處進行宣傳之後，木炭咖啡kopi joss 獲得了更多的粉絲。
老闆一邊把普通咖啡磨好，加入4勺糖和開水，再把一塊燒紅的木炭放入咖啡杯，一邊吹噓木炭咖啡能減輕腸胃不適。但大多數遊客都持觀望態度，只是被純粹的新鮮感所吸引。
該店在下午4點左右營業，也使kopi joss成為了晚間飲料，據稱，由於木炭吸收了一些咖啡因，因此一杯將以20美元至40美分的價格售賣。至於值不值，就看各位的好奇心了.
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