对于那些偶尔胃反酸的人来说，空腹喝一大杯可能是一次危险的尝试。但是印度尼西亚日惹市的咖啡商声称，他们可以用一种独特的技巧来中和咖啡的酸度。这就技巧就是将一块炽热的木炭直接塞进加了糖的黑色啤酒杯中。
日惹（也称为 Jogja）位于爪哇岛上。17世纪荷兰殖民者将咖啡引入印度尼西亚领土，并开始主导全球生产。当该岛成为20世纪的热门旅游目的地时，爪哇已成为其标志性出口咖啡的代名词。
木炭咖啡，在印度尼西亚称为 kopi（“咖啡”）joss。它的名字来源于燃烧的木炭在放入液体时产生的嘶嘶声。有人说这款冒泡的咖啡味道像普通咖啡，而其他人则描述了有一种明显的焦糖味。
据说这款咖啡是在20世纪60年代由当地咖啡馆老板“曼先生”为调理肠胃发明的。现在的咖啡馆老板亚历克斯说，当时，曼先生像平时一样烧咖啡，眼睛盯着正在燃烧的煤，灵机一动之下，他拿了一块烧热的炭放进咖啡。慢慢的，这种咖啡开始在当地出名。最初，曼先生的粉丝为年轻的寻求刺激的人，但在（医学上未经证实的）对木炭咖啡的健康益处进行宣传之后，木炭咖啡kopi joss 获得了更多的粉丝。
老板一边把普通咖啡磨好，加入4勺糖和开水，再把一块烧红的木炭放入咖啡杯，一边吹嘘木炭咖啡能减轻肠胃不适。但大多数游客都持观望态度，只是被纯粹的新鲜感所吸引。
该店在下午4点左右营业，也使kopi joss成为了晚间饮料，据称，由于木炭吸收了一些咖啡因，因此一杯将以20美元至40美分的价格售卖。至于值不值，就看各位的好奇心了.
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