紅茶，英文為Black tea,因“紅湯紅葉”而得名，相比其它茶類，紅茶的味道雖然沒有那麼複雜多變，但嘗過紅茶的茶友，除了它的香醇，大家的第一反應就是它甜甜的口感。那麼有的茶友就有疑問了：紅茶為什麼會甜呢？
喝紅茶之所以會感覺有甜味，那是因為茶葉中的糖類和氨基酸兩大類物質。
紅茶是經過全發酵的茶類，茶葉在發酵過程中發生了非常複雜的化學反應，茶葉鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分，其中大部分的糖元素轉化成了單糖，同時茶葉中的氨基酸的也會隨之增加，所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵，甜味會比其它的茶類要來得更明顯。
一般說原料比較嫩的話，茶葉中的氨基酸的含量就會比較多，其茶湯就比較鮮甜，反之茶湯的鮮甜就比較少。這也就是為什麼同樣的茶樹，都是紅茶的製作工藝，但是金駿眉的品質就完全要高於正山小種一個等級的原因。
紅茶是不是越甜越好？紅茶如果太甜了的話可能是添加糖分，所以太甜的紅茶不一定好哦，可能是加了糖的紅茶。加了糖的紅茶有什麼特徵呢？1、加了糖的紅茶如果烘乾不當就會出現焦糖香；
2、這類茶沖泡之後會爛成一堆，不易舒展開；3、經不起高溫沖泡，商家會提醒你水溫控制在80度以內；4、即使開水沖泡快進快出，湯色都極其深；5、加糖過多的茶表面非常油潤有光澤度；6、加糖的紅茶一受潮就會板結。
❖ 小建議 ❖
這樣想必大家就能夠很清楚的區別紅茶是不是加了糖了吧~一般來說呢什麼茶葉都不是甜的，但好的茶葉應該是回甘是甜的，後味是甜的。所以大家以後品茶的時候一定要慢慢品味哦。
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