腐竹做成涼拌菜味道鮮美，而且腐竹還含有很高的蛋白質營養成分，對小孩骨骼成長和老人的預防骨質疏鬆都有很大的幫助。
另外，腐竹裡特有的卵磷脂還能清除掉我們血管中多餘的膽固醇含量，對血管硬化有防禦的作用，腐竹這麼好，這些你都知道嗎？
腐竹這樣做，好吃又下飯，它蛋白質含量高，當做涼拌菜最合適。
腐竹有的也會直接燉起來吃，一般也都是涼拌菜做法最多，這種也是我最喜歡的一種吃法，家有老人小孩的不妨學起來吧！
涼拌腐竹
食材：幹腐竹
配料：生薑、大蒜頭、小米椒、蔥、香菜
調料：鹽、香油、辣椒油、白醋、醬油、花椒油、雞精、麻油
步驟：
1、幹腐竹浸泡3小時左右，把泡好後的腐竹用手擠幹多餘的水分，再斜著切成小段後裝入盆中備用。
2、依次洗淨蔥、姜、小米椒、香菜，大蒜頭去皮切成米，小米椒切成小圓狀，生薑切成米狀，蔥和香菜切成小段。
3、加入3勺辣椒油，不會吃辣的可以少放或者不放，依次加入適量的鹽，適量的雞精，倒入適量的麻油，適量的醬油，適量的花椒油，適量的白醋。
4、再依次放入切好的蒜末和生薑末、小米椒、香菜和蔥。
5、最後用勺子攪拌均勻，嘗下味道，缺點味道的時候可以再補上，最後裝入盤中即可。
夏天最愛這道涼拌菜，好吃還不貴，做法又簡單，老人小孩都愛吃！這道簡單又營養的涼拌菜你學會了嗎？歡迎下方留言與我互動交流哦！
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