紅燒肉相信大家都會做，但是，怎樣做來才不會那麼有油膩感，可能這個就有點點為難了，而且豬肉買回來後，想要做紅燒肉就一定要帶上豬皮。
煮婦們最頭疼的就是切豬皮了，再怎樣鋒利的刀切起豬皮來都有點費力。
今天，就針對油膩感和切豬皮這兩個問題給大家提供兩個小技巧。
做對這兩點，一盤好吃的紅燒肉輕鬆搞定，有的人一開始就做錯了。愛吃的你趕緊跟著我學起來吧！
紅燒肉
食材：五花肉、土豆
配料：生薑、大蒜頭、乾紅辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、香菜
調料：油、鹽、醬油、生抽、料酒、豆瓣醬
步驟：
1、將買回來的紅燒肉沖洗乾淨並瀝乾水分，加熱鍋，鍋中不用放油，將整塊五花肉放入鍋中，注意是皮貼近鍋面，將豬皮烤焦後關火。
2、將五花肉切成小塊狀，切好後放入盤中。
3、鍋中放入適量的水，將水燒至沸騰後，把五花肉倒入水中煮約2分鐘左右撈出鍋並瀝乾水分。
4、依次洗淨配料，生薑切成片狀，大蒜頭去皮就好，不用切碎。
5、加熱鍋，鍋中放入適量的油，油燒至8分熱後放入兩小勺白砂糖，用鍋鏟炒至焦黃色。
6、變色後放入五花肉在鍋中，繼續放入所有的配料在鍋中，再繼續放入適量的豆瓣醬調色調香，放入適量的醬油，適量的生抽翻炒均勻。
7、五花肉都炒至上色後，鍋中放入適量的水，水量要漫過所有的五花肉，轉小火慢燉50分鐘左右。將土豆洗淨後切成小塊狀備用。
8、最後，湯汁快要收乾的時候放入土豆繼續慢燉至湯汁收幹即可出鍋裝盤，最後撒上香菜點綴即可。
小貼士：技巧一，烤過後的豬皮非常好切哦！技巧二，土豆最後放下去這樣五花肉和土豆才更成形，土豆還可以吸收掉一部分五花肉的油。
只要你做對這兩點，燒出來的紅燒肉好看又成形，吃多少都不會油膩，你學會了嗎？歡迎下方留言與我互動交流哦！
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