五臟六腑中與毒素待在一起時間最長的便是肝臟，肝臟負責這體內毒素的排出和代謝，如果肝臟代謝毒素的速度低於毒素的攝入量，就會出現肝毒的累積，長時間下去便會損害肝細胞，導致肝病的出現。
所以養肝的前提便是清除肝臟內的毒素，提高肝臟對毒素的代謝能力，從根源上對肝臟進行養護。這三種養肝食物一塊錢能買一大盆，常吃能夠幫助肝臟排毒。
1.油菜花
在《嚮往的生活中》有一期便是製作了涼拌油菜花這道菜，油菜花在這個季節特別適合生吃或者涼拌，甘甜可口。油菜花中特有的植物素能夠促進體內酶的形成，能夠吸附體內的有毒物質，幫助肝臟排出毒素，改善肝臟的排毒功能。
2.地瓜葉
地瓜葉可能在城市長大的人吃到的不多，因為這是地瓜的附屬品，在菜地裡遍地都是。但大多數人不知道的是地瓜葉中的蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素含量比常見的蘿蔔、白菜、南瓜等蔬菜高的多。常吃地瓜葉可以補充肝臟所需要的蛋白質和維生素，提高肝細胞的活性。
3.木耳
木耳都吃過，被譽為肺部的吸塵器，但是木耳吸附毒素的作用可不僅僅體現在肺部。常吃木耳還能促進血液的流通，作用到肝臟時會加速肝血的流通，止肝血出現淤積，提高肝細胞的活性。
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