進入夏天高溫狀態，吃飯都沒有胃口了，可是也不能天天涼拌菜，孩子們還是得吃點炒菜的。看到小菜店裡的香菇和四季豆不錯，每樣買一點回來炒一盤小菜，四季豆脆嫩，香菇滑軟，這兩樣孩子們都比較愛吃，一起炒個家常小菜還是挺受歡迎的。雖然這菜裡沒有肉，但卻比肉菜受歡迎，因為裡面的香菇是我家兩個孩子最愛吃的一種食物。
香菇和四季豆都是很不錯的家常食材，香菇素有“山珍之王”，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，據說常食能增加人體細胞的免疫能力，抑制癌細胞的生長，對人體降血脂也比較有益。香菇對大部分人都是適宜的，但也要注意，香菇為動風食物，有頑固性皮膚瘙癢症患者忌食，另外脾胃寒、溼氣較重的人群也不要食用。
而四季豆也是大部分家庭餐桌上常見的一種蔬菜，四季豆裡含有鐵元素，可以幫助預防缺鐵性貧血，另外還能強壯骨骼，對心臟也是有益處的。除此之外，它口感也比較好，我們家一年四季都會有它出現。
【香菇炒四季豆】
【原料】：四季豆一把、香菇五個、青椒一個、大蒜適量、食用油、鹽、有機醬油、白糖；
【製作過程】：
1、準備原材料，香菇用清水清洗乾淨，四季豆洗淨後去掉豆筋，青椒清洗後去蒂去籽；
2、把香菇切成薄片；
3、把四季豆切成絲；
4、燒一鍋開水，先把切好的四季豆放進去燙1分鐘，撈出過涼水備用；
5、再把香菇片放在開水鍋裡煮2分鐘變軟後撈出過涼水備用；
6、炒鍋上火燒熱，鍋裡放適量食用油，先把大蒜去皮拍扁切碎，放油裡炒香；
7、再把焯過水的四季豆放進鍋裡翻炒；
8、再把焯過水的香菇放進去一起翻炒；
9、鍋裡放上有機醬油和鹽，一起翻炒，如果火比較旺，鍋裡容易炒幹，可以適量加一點熱水；
10、最後把青椒切細絲放進鍋裡一起翻炒，加一小勺糖調味，就可出鍋裝盤了；
這道家常小炒菜沒有肉，但在我家卻比有肉的菜還受歡迎，尤其裡裡面的香菇，味道很香，孩子們也愛吃，雖然沒有肉，但夏天裡孩子們也都不愛吃肉，不如吃點青菜和菌類更開胃。何況這兩種食材營養又都比較好，價格也不算貴，物美價廉，製作也簡單，你喜歡這道家常菜嗎？
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