養生界有這樣一種說法：
吃四條腿的不如吃兩條腿的，
吃兩條腿的不如吃一條腿的。
這是源於在養生層面，四條腿（一般指畜肉）、兩條腿（禽類）進補價值要弱於一條腿的（菌類）。
其中野生菌，由於其多生長在高山林區，環境幾乎不受汙染，因此天然野生菌是真正的綠色食品，富含蛋白質、氨基酸、維生素和各類微量元素，脂肪含量極低，是保健養生的佳品。如：雞樅菌中有多糖物質，適合“三高人群”；竹蓀含有多種氨基酸，可以健腦，還可以瘦身； 青頭菌含尼克酸，可以緩解抑鬱，降肝火 。
早在《舌尖上的中國》第一季中，就曾報道了這種養生食材裡的貴族珍品。
如今，在德州新湖大街上就有這樣一家養生主題火鍋店——
香草香草雲南原生態火鍋
這家店最大的特色直接將野生菌食材從雲南空運而來。飛躍2000餘公里，從採摘到餐桌僅僅48小時，只為讓更多的德州人享受“夏季養生”。
6-9月份正值野生菌類陸續上市的季節，想要嚐鮮，從當下開始進店滋補，最合適不過……
店內主打特色菌類
1、野生姬松茸
作為珍稀菇類佳品，其營養成分較高，尤其是蛋白質與糖類，成為保健不可缺少的上乘佳品。此外，姬松茸在增強的人體免疫力方面在食用菌中居於首位。
2、野生鮮竹蓀
野生採集的竹蓀，價等黃金，系食藥兼用真菌。菌體中含21種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸。具有降血脂、抗氧化、增強免疫力以及保護肝臟、抗輻射等作用。
1972年周恩來總理以竹蓀芙蓉湯招待美國前總統尼克松及特使基辛格。基辛格曾在國宴豎起拇指說：“這是你們中國的白珍珠”。
3、野生鮮松茸
松茸含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中獨一無二的抗癌物質——松茸醇。世界衛生組織則將其定義為“最完美滋補品”。
2016年杭州G20峰會，國宴第一道菜便是清湯松茸。
當然，這裡最適合“冬病夏補”，18種野生鮮菌均從雲南空運而來，需要電話提前諮詢，才可以到店享用到。
搭配“3+1”鍋底，最滋補
◀
菜品用冰鎮的托盤端上來，下在鍋子中間專門用來涮菌的格里，不與其他食材混涮，以保證食客們能夠品嚐到最原始最純正的味道。煮蘑菇專用的計時器就像是衝鋒的號角，鈴聲一響，饕餮盛宴拉開帷幕。
上：姬松茸
下：鮮竹蓀
涮菌的養生鍋底比較有講究，甄選名貴的松茸、牛肝菌、虎掌菌等十餘種雲南特有的野生菌，以老雞棒骨小火慢燉熬製兩個多小時而成。精華都融在了湯底之中，光湯就夠喝上幾大碗，實在太上癮！
養生菌放入鍋裡需煮上15分鐘，開吃前，一定要先盛一碗帶湯的野生菌，一口下肚，鮮香在口，如奶油餅乾濃香相互交替的滋味，溫暖在胃，滿足於心。
這裡還有上乘的養生豆腐，雲南石屏的豆腐那可是當國禮送外賓的。 特製菌鍋中涮過之後，豆腐上的小孔裡都充滿了鮮美的菌湯，一咬之下，湯汁四濺，美味無窮。
既然店裡主打養生，而在小料上也做足了文章。其中兩種最具特色——
香巴拉秘製蘸料是把曬乾、研碎的高原耗牛肉加入香料和烤香的野生菌一起調拌成蘸料。
南詔菌香蘸料由橄欖菜、菌菇碎、紫蘇、花生碎等精製而成，富含礦物質及微量元素，口味鮮香誘人。
最後，可再搭配其他菜品
這是一份丸子組合：包含了蝦丸、牛肉丸。丸子都是手打，Q彈Q彈的。
雲南特色：鮮花餅，也可以品嚐到。
店內的茶水也是頗具養生口感。能喝出涼茶“加多寶”的感覺，因為茶里加入了涼茶配方夏枯草，具有解膩祛火功效。
以！下！是！重！點！
為了讓更多的朋友享用到野生菌美味，即日起至8月3日，香草香草火鍋店將作為野生菌火鍋節德州分場，放出更多的福利！
到店任意消費，價值58元的姬松茸野生菌一份免費送
要健康，喝菌湯，
雲南原生態養生主題火鍋陪你健康“消夏”！
趁著野生菌火鍋節的優惠活動
親們，到時來吃窮老闆阿
感受正宗雲南美食，何必下雲南！來香草就夠了！
【店名】 香草香草雲南原生態火鍋
【地址】 德州天衢路南龍國際花園東門沿街
（注：本文首發於吃喝玩樂大德州 作者：袁久帥）
閱讀更多 有德之州 的文章
