养生界有这样一种说法：
吃四条腿的不如吃两条腿的，
吃两条腿的不如吃一条腿的。
这是源于在养生层面，四条腿（一般指畜肉）、两条腿（禽类）进补价值要弱于一条腿的（菌类）。
其中野生菌，由于其多生长在高山林区，环境几乎不受污染，因此天然野生菌是真正的绿色食品，富含蛋白质、氨基酸、维生素和各类微量元素，脂肪含量极低，是保健养生的佳品。如：鸡枞菌中有多糖物质，适合“三高人群”；竹荪含有多种氨基酸，可以健脑，还可以瘦身； 青头菌含尼克酸，可以缓解抑郁，降肝火 。
早在《舌尖上的中国》第一季中，就曾报道了这种养生食材里的贵族珍品。
如今，在德州新湖大街上就有这样一家养生主题火锅店——
香草香草云南原生态火锅
这家店最大的特色直接将野生菌食材从云南空运而来。飞跃2000余公里，从采摘到餐桌仅仅48小时，只为让更多的德州人享受“夏季养生”。
6-9月份正值野生菌类陆续上市的季节，想要尝鲜，从当下开始进店滋补，最合适不过……
店内主打特色菌类
1、野生姬松茸
作为珍稀菇类佳品，其营养成分较高，尤其是蛋白质与糖类，成为保健不可缺少的上乘佳品。此外，姬松茸在增强的人体免疫力方面在食用菌中居于首位。
2、野生鲜竹荪
野生采集的竹荪，价等黄金，系食药兼用真菌。菌体中含21种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。具有降血脂、抗氧化、增强免疫力以及保护肝脏、抗辐射等作用。
1972年周恩来总理以竹荪芙蓉汤招待美国前总统尼克松及特使基辛格。基辛格曾在国宴竖起拇指说：“这是你们中国的白珍珠”。
3、野生鲜松茸
松茸含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质——松茸醇。世界卫生组织则将其定义为“最完美滋补品”。
2016年杭州G20峰会，国宴第一道菜便是清汤松茸。
当然，这里最适合“冬病夏补”，18种野生鲜菌均从云南空运而来，需要电话提前咨询，才可以到店享用到。
搭配“3+1”锅底，最滋补
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菜品用冰镇的托盘端上来，下在锅子中间专门用来涮菌的格里，不与其他食材混涮，以保证食客们能够品尝到最原始最纯正的味道。煮蘑菇专用的计时器就像是冲锋的号角，铃声一响，饕餮盛宴拉开帷幕。
上：姬松茸
下：鲜竹荪
涮菌的养生锅底比较有讲究，甄选名贵的松茸、牛肝菌、虎掌菌等十余种云南特有的野生菌，以老鸡棒骨小火慢炖熬制两个多小时而成。精华都融在了汤底之中，光汤就够喝上几大碗，实在太上瘾！
养生菌放入锅里需煮上15分钟，开吃前，一定要先盛一碗带汤的野生菌，一口下肚，鲜香在口，如奶油饼干浓香相互交替的滋味，温暖在胃，满足于心。
这里还有上乘的养生豆腐，云南石屏的豆腐那可是当国礼送外宾的。 特制菌锅中涮过之后，豆腐上的小孔里都充满了鲜美的菌汤，一咬之下，汤汁四溅，美味无穷。
既然店里主打养生，而在小料上也做足了文章。其中两种最具特色——
香巴拉秘制蘸料是把晒干、研碎的高原耗牛肉加入香料和烤香的野生菌一起调拌成蘸料。
南诏菌香蘸料由橄榄菜、菌菇碎、紫苏、花生碎等精制而成，富含矿物质及微量元素，口味鲜香诱人。
最后，可再搭配其他菜品
这是一份丸子组合：包含了虾丸、牛肉丸。丸子都是手打，Q弹Q弹的。
云南特色：鲜花饼，也可以品尝到。
店内的茶水也是颇具养生口感。能喝出凉茶“加多宝”的感觉，因为茶里加入了凉茶配方夏枯草，具有解腻祛火功效。
以！下！是！重！点！
为了让更多的朋友享用到野生菌美味，即日起至8月3日，香草香草火锅店将作为野生菌火锅节德州分场，放出更多的福利！
到店任意消费，价值58元的姬松茸野生菌一份免费送
要健康，喝菌汤，
云南原生态养生主题火锅陪你健康“消夏”！
趁着野生菌火锅节的优惠活动
亲们，到时来吃穷老板阿
感受正宗云南美食，何必下云南！来香草就够了！
【店名】 香草香草云南原生态火锅
【地址】 德州天衢路南龙国际花园东门沿街
（注：本文首发于吃喝玩乐大德州 作者：袁久帅）
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