吃膩了清蒸魚，想來一道特別的，比如煎魚。但是煎魚難度很高，很容易煎糊而且會粘鍋。其實煎魚不粘鍋是有小技巧的。
煎魚要好吃，可以再煎之前，用鮮姜再鍋底塗一層薑汁，再放油，等油熱之後，再放入魚進去煎，這樣就不會粘鍋，又香又脆啦！
香煎魚塊的製作方法：
食材：草魚、蔥、黃酒、姜、老抽、耗油、食鹽
方法：
1、草魚洗淨後，切成小塊，加入老酒、老抽、薑片、耗油醃製；
2、熱鍋，下薑片塗上薑汁，然後下油，待油熱後，放入醃製好的魚塊，小火慢煎；
3、兩面煎至金黃色就可以上鍋了。
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