炎炎夏日，傍晚時分，約上三五個好友，挑家生意火爆的大排檔，在戶外餐桌上坐下，吃點兒燒烤或者火爆江湖菜，再來點兒冰鎮夜啤酒，聊聊天已經成為重慶人地道的消暑方式。但美食背後隱藏著的健康隱患和安全隱患，在此提醒大家千萬要注意：
1、大排檔以麻辣燙、燒烤為主，所以這種環境下，煙熏火燎是很平常的事情。廚房燃料燃燒與油脂加熱形成的油煙氣體中，夾雜著各種食客的二手菸，會加重空氣汙染。對呼吸道抵抗力比較脆弱的人群來講，易引發噴嚏，哮喘、咽炎等。
2、大排檔客流量大，一些鍋碗瓢盆的清潔或者二次使用，能否達到衛生要求。容易殘留農藥的蔬菜是否充分清洗，一些高蛋白食物容易在高溫下產生分解反應，是否做到否冷藏處理。這些衛生隱患會直接導致了各種腸胃疾病的發生。
3、大排檔的口味繁多，有甜的、鹹的、辣的、辛的、涼的、熱的。過於腥辣的重口味食物會刺激胃壁的損傷，而過涼的食物會使胃部肌肉痙攣、過熱可以造成口腔與咽部粘膜受傷。長期這樣飲食，會引起胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃痛、闌尾炎等炎症的發生。
4、不少重慶人去大排檔必點招牌小龍蝦。可你知道嗎？小龍蝦等河鮮含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，消化難度較大，如果短時間內同時大量攝入其他肉類食物，很容易引發腹脹、腹痛等胃腸道不適。有些人胃部本身不是很健康，有潰瘍的情況存在，大量食用小龍蝦促進胃酸大量分泌，刺激有潰瘍的部位，很容易出現肚子疼的情況。
5、啤冰鎮啤酒搭配燒烤小龍蝦實屬夏日的絕配。啤酒度數較低，口感清爽，在炎熱的夏季能起到散熱解暑的作用，對此受到很多重慶人的青睞和喜愛。然而低溫飲用容易造成消化道平滑肌痙攣，過量攝入還會刺激胰腺分泌，使胰腺液增加，排出不暢，從而誘發胰腺炎。
6、露天大排檔一般設在路邊，為了場所光亮店主會扯幾根電線延長線和大瓦數燈泡來為顧客照明，而夏天又是蚊蟲猖獗的季節，由於沒有遮攔，很多照明工具反而引誘成群的蚊蟲和蒼蠅圍觀。蚊蟲除會吸食人血，還會傳播疾病。而蒼蠅身體上攜帶有大量的致病微生物，被這些致病微生物汙染的食物吃過後，容易患腸道傳染病。
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