炎炎夏日，傍晚时分，约上三五个好友，挑家生意火爆的大排档，在户外餐桌上坐下，吃点儿烧烤或者火爆江湖菜，再来点儿冰镇夜啤酒，聊聊天已经成为重庆人地道的消暑方式。但美食背后隐藏着的健康隐患和安全隐患，在此提醒大家千万要注意：
1、大排档以麻辣烫、烧烤为主，所以这种环境下，烟熏火燎是很平常的事情。厨房燃料燃烧与油脂加热形成的油烟气体中，夹杂着各种食客的二手烟，会加重空气污染。对呼吸道抵抗力比较脆弱的人群来讲，易引发喷嚏，哮喘、咽炎等。
2、大排档客流量大，一些锅碗瓢盆的清洁或者二次使用，能否达到卫生要求。容易残留农药的蔬菜是否充分清洗，一些高蛋白食物容易在高温下产生分解反应，是否做到否冷藏处理。这些卫生隐患会直接导致了各种肠胃疾病的发生。
3、大排档的口味繁多，有甜的、咸的、辣的、辛的、凉的、热的。过于腥辣的重口味食物会刺激胃壁的损伤，而过凉的食物会使胃部肌肉痉挛、过热可以造成口腔与咽部粘膜受伤。长期这样饮食，会引起胃溃疡、十二指肠溃疡、胃痛、阑尾炎等炎症的发生。
4、不少重庆人去大排档必点招牌小龙虾。可你知道吗？小龙虾等河鲜含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，消化难度较大，如果短时间内同时大量摄入其他肉类食物，很容易引发腹胀、腹痛等胃肠道不适。有些人胃部本身不是很健康，有溃疡的情况存在，大量食用小龙虾促进胃酸大量分泌，刺激有溃疡的部位，很容易出现肚子疼的情况。
5、啤冰镇啤酒搭配烧烤小龙虾实属夏日的绝配。啤酒度数较低，口感清爽，在炎热的夏季能起到散热解暑的作用，对此受到很多重庆人的青睐和喜爱。然而低温饮用容易造成消化道平滑肌痉挛，过量摄入还会刺激胰腺分泌，使胰腺液增加，排出不畅，从而诱发胰腺炎。
6、露天大排档一般设在路边，为了场所光亮店主会扯几根电线延长线和大瓦数灯泡来为顾客照明，而夏天又是蚊虫猖獗的季节，由于没有遮拦，很多照明工具反而引诱成群的蚊虫和苍蝇围观。蚊虫除会吸食人血，还会传播疾病。而苍蝇身体上携带有大量的致病微生物，被这些致病微生物污染的食物吃过后，容易患肠道传染病。
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