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四川人喜歡吃辣椒，儘管在明末清初開始了大規模的湖廣填四川，現在的川人大部分都是湖廣遷徙而來，但是兩者依然沒有多大關係。
中國西南、華南大部分區域雖然有吃辣椒的習慣，但是辣椒在古代出現得非常晚，明朝以前的歷史是沒有辣椒的。而南方大規模吃辣椒，也才不過200多年的時間。
辣椒原產於中美洲，歐洲大航海時代才被發現，並傳遍全世界。明朝末年，辣椒傳入中國，但只是作為一種觀賞物。直到清朝中期，貴州才第一次出現吃辣椒的情況。
清朝中後期，辣椒在西南、華南地區開始大規模種植，並用於食用，此時四川已經擁有一定人口，因而也是中國吃辣椒的起源地之一，和湖廣填川關係不大。
其實，四川因地處盆地，溼氣較大，吃辣可以加重火氣。在辣椒傳入中國之前，古四川人就已經有吃辣的傳統，只不過當時以生薑、老薑、大蒜為主。辣椒傳入中國以後，其辣性較姜蒜更好，四川人自然也很快就適應了。
因此，這個與四川人來源於哪裡關係不大，影響最重要的，還是四川這一片土地，一方水土一方人。
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有關！四川人喜歡吃辣椒主要有2大方面的原因：
一方面，四川人為啥喜歡吃辣的？主要有三個原因：第一是地理因素，盆地空氣潮溼，吃辣椒能驅趕寒氣溼氣。第二是遺傳因素，四川人體內有了耐辣基因。第三是歷史因素，四川缺鹽，用辣調味，後來自貢出鹽後，才改變過來。
另一方面，“湖廣填四川”移民活動，聽說入川人數約一百多萬人，其中湖南省的人數達一半之多。因此，從血脈上來說，四川人的身上，有很多都流淌著湖南人身上的血脈。我老公家的家譜現實，他們一家就是湖南過來的後裔。湖南人愛吃辣椒，所以愛吃辣椒的習慣也帶到了四川。
總之，只要一提到愛吃辣的省份，大部分人第一個想到的就是四川人。
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湖廣填四川是發生在明、清年間的歷時數百年的人口遷移。以康熙年間移民的人口最多，當時移居四川的有湖南、湖北、廣東、陝西、河南、山東、雲南、貴州、江西、安徽、江蘇、浙江、廣西、福建、山西、甘肅等十幾個省，其中以湖廣地區移民最多。所以四川人喜歡吃辣的習慣與湖廣填四川關係不大。
四川人喜歡吃辣的主要原因是因為當地的氣候。四川盆地地勢低窪，潮氣較重。辣椒能使人心跳加快，毛孔張大，皮膚毛細血管擴張變粗，血液加速，汗腺張開,全身冒汗,身上的寒氣溼氣就被驅趕出體內,全身就會感覺到熱乎乎的。這就是從醫學角度來說的辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除溼的作用．為了去除體內潮氣，歷史選擇下，四川人們才大都喜歡吃辣。
還有一個原因就是因為四川交通不便，俗話說“除油鹽無貴味”，所以人們為了調味，形成了以辣為主的味道。
