室生態餐廳植物景觀研究
摘要：溫室生態餐廳在植物景觀設計、規劃等方面缺乏科學性和藝術性。因此，為提高溫室生態餐廳設計水平，本文通過對溫室生態餐廳植物景觀功能的闡述，進而分析溫室生態餐廳植物景觀設計要點。
關鍵詞：溫室；生態餐廳；植物景觀；研究
社會經濟分飛速發展，促使各行業競爭不斷加劇。作為人們生活中必不可少的餐飲，其競爭頗為激烈除了優質的菜品和服務之外，餐飲行業應不斷營造具有特色的就餐環境，以此來吸引更多的顧客。
近年，餐飲業出現了一種具有新特色的溫室生態餐廳，其建築主體是現代溫室，室內種植有有花草樹木和園林式景觀佈局。這種新特色餐廳為就餐者提供了一個鳥語花香的就餐環境，讓就餐者在品嚐美味佳餚時感受到輕鬆愜意的自然環境。
1.溫室生態餐廳植物景觀的功能
1.1組織與分割空間
溫室生態餐廳與普通餐廳的分割方式不同，其餐廳內部空間採用大量綠色植物，利用植物配置和其它景觀元素來圍合各功能空間。以植物群落形成的相對獨立空間來滿足各個空間的功能需求，為顧客營造一個綠色健康的就餐環境。在分割餐廳空間的同時，植物也將分散的各個空間聯繫起來併成為一個整體的景觀。
1.2營造景觀環境及植物知識普及
溫室生態餐廳將溫室和園林景觀設計相結合，遠離城市中的喧囂，深受城市居民的喜愛。通過設計師的精心設計，溫室生態餐廳植物景觀四季如春，人們在品嚐新鮮、綠色食品時，還能感受到優美環境帶來的飲食文化樂趣。
很多溫室生態餐廳多植物進行標示掛牌，介紹植物的種類、名稱、產地及生長習慣等，吸引大量顧客來了解植物，具有科普教育功能。
1.3改善飲食氣候
溫室生態餐廳植物具有吸收二氧化碳並釋放氧氣的作用，增加餐廳內部空氣中負氧離子濃度，使空氣更加清新，改善顧客飲食氣候。與此同時，植物蒸騰作用能增加餐廳內部空氣溼度，減少細菌滋生。
1.4增添飲食文化內涵
溫室生態餐廳植物景觀佈置要滿足植物環境在生態適應性上的統一，且通過藝術設計展現出餐廳內植物形式和意境美。在溫室生態餐廳中科學巧妙的營造植物景觀，增添飲食文化內容，為顧客帶來視覺感受的同時也能給顧客帶來深層次的心靈碰撞。
2.植物的選擇原則
2.1適應性原則
在餐廳選擇植物時應著重考慮植物的生長習慣。溫室生態餐廳雖然是一個人工控制溫度的場所，但室內恆溫環境對植物也會產生影響。其次，考慮到餐廳內部空間的侷限性，生長迅速、體型過大的植物不適合種植。
2.2安全性原則
溫室生態餐廳應選用無毒無害、少病蟲害的植物。如因造景需要，須標明“植物有毒”等字樣提醒顧客。
2.3藝術原則
選擇能發揮自然美特質的植物，考慮植物配置多樣統一的基本原則。餐廳植物配置要展現出植物的意境美，從意境中體現餐廳環境的情感、寓意，進而更好的營造植物景觀。
2.4參與性原則
溫室生態餐廳應適當種植觀賞食用兼具的瓜果蔬菜，在果實成熟時，組織顧客進行採摘，豐富餐廳服務內容。
3.設計要點
溫室生態餐廳景觀設計由景觀設計元素構成，主要元素包括：植物、水體、山石地形、園路建築。這些元素相互結合構成餐廳不同功能空間，使餐廳成為一個景觀整體。
3.1植物與水體
溫室生態餐廳水體設計以自然式為主。在設計過程中不同水景形式應選擇不同的水生植物。如在靜態水池中種植睡蓮可利用靜水面形成的倒影體現植物景觀的生動。水體是景觀空間構成要素，種植水生植物時需注意流出足夠的通透空間，保證兩岸景觀的觀賞性。
3.2植物與山石地形
對於大型假山石一般選用喬木類植物叢植與山石後，露出其植物頂部。對於小型景石而言植物就是背景有藏有露，與周圍環境完美融合。植物造景山石結合設計應體現出野趣恆生的自然韻味，而山石景觀山石大小則取決於造景需求。
地形作為餐廳內部植物提供生長環境。由於餐廳內部面積有限應適當設計堆出微地形，在微地形上採用喬木類和灌木類植物進行搭配，形成豐富的植物群落便於將餐廳內部空間進行分隔。
3.3植物與園路、建築、小品的搭配
溫室生態餐廳的道路設計基本上都是園林式園路，通常以植物配置相互組合來分隔空間。園路的植物設計要考慮變化統一、節奏韻律等藝術性原則。讓進入餐廳的顧客在入園後沿著景色變化，開放和封閉空間交替的園路前進，緩解視覺疲勞。
溫室生態餐廳具有園林式建築與小品，藉此來突出餐廳的文化內涵。餐廳內的園林式建築有亭、廊、樓、榭等。園林式建築與植物景觀是互相襯托的關係，通過植物景觀設計完善其建築本身的功能。小品是為了渲染餐廳主題精神，小品植物景觀往往隨著不同的環境需求而靈活變化，園林小品大多以服務設施和小型雕塑形式出現。
4.結語
植物是溫室生態餐廳中的景觀元素，因此，植物的選擇原則和配置直接影響溫室生態餐廳的植物景觀的整體效果。本文通過對溫室生態餐廳的功能進行簡單闡述，進而分析植物的選擇原則以及設計要點，為其它類似室內空間設計提供設計依據。
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