眼下最便宜的海鮮，當屬花蛤了，價格便宜，味道鮮美， 6塊錢一斤，買個10塊錢，全家都能個飽，真的很不賴，非常的經濟合算，說實話，小廚以前不愛吃這些東西，今年起特別愛上吃這個花蛤，幾乎每週都吃，所以對於花蛤的做法也是有頗多的研究和經驗總結，今天帶來給大家的做法，非常的乾淨，健康和美味。
昨天就用這方法，炒了兩大盤的海鮮，一丁點的泥沙都沒有，家裡人都愛吃，連小孩子都是一個一個的吃到停不下來。如果你也喜歡吃花蛤的話，一定要試試這種方法的喲。來看具體的做法吧！
【韭菜炒花蛤】
食材：韭菜，花蛤，郫縣豆瓣醬，生薑，大蒜，料酒 ，水澱粉，食用油，
烹飪方法：
1、花蛤買回家之後，先清洗乾淨，再加食鹽一起浸泡一上午，中間可以換兩次水，每次換水都沖洗乾淨，再加食鹽一起浸泡，如此，花蛤一點泥沙都沒有，超級乾淨的。
2、燒一鍋水，倒入一勺的料酒，放兩塊生薑片，水燒開之後，倒入花蛤焯水，煮至花蛤全部開口之後撈出瀝乾水分。
3、韭菜清洗乾淨，去年根部比較老的部分，再切成長段待用。
4、熱鍋，涼油，放生薑，大蒜一起煸炒出香味，再加一勺郫縣豆瓣醬一起翻炒出香味。
5、然後倒入花蛤，大火快速的翻炒最多一分鐘，倒入水澱粉鉤個芡。不用再放食鹽，否則會過鹹的。
6、最後，放入韭菜，快速的翻炒均勻就可以了， 不用炒太長時間，否則韭菜就炒死了，影響口感。
花蛤不僅便宜，做法也是極為簡單，夏天炒上一盤，用來下酒下飯都是非常棒的，你學會了嗎？學會了就趕緊做來吃吧，喜歡我的文章請點贊，收藏，轉發，不知道吃什麼的時候來找小廚，小廚每天都會給大家帶來2-3道原創美食菜譜，歡迎關注！
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