大新縣地處中越邊境，特殊的地理位置，匯聚了中越眾多別具風格的特產及美食，壯王土司宴就是其中之一。壯王土司宴歷史悠久，不僅具有獨特的壯族民俗文化，還包含著多樣的邊境特色和越南風情。
來 源
壯王土司宴來源於大新1300多年的土司文化，歷史悠久的土司文化對當地的飲食習慣產生深遠的影響，逐漸形成帶有土司文化的壯王土司宴。土司宴，在土司年代是地位的象徵，簡單來說就是壯王“御膳”。壯王土司宴彙集眾多特色美食，將壯鄉山水豆腐、珍珠鴨、五彩糯米飯、越南春捲、酸菜魚等10多道色香味俱佳的菜餚置於一個大銅盤之中，開宴時壯族人一邊敲鑼吆喝，一邊將銅盤抬入席中。
選 料
壯王土司宴選料十分講究，突出生態、文化、地方美味等特色，所有的食材都是無公害的蔬菜、野生植物及河鮮。山水豆腐是黑衣壯農家人手工製作而成的，不添加任何防腐劑，是地地道道的綠色健康的養生美食。珍珠鴨皮薄肉厚，幾乎沒有脂肪，口感細嫩鮮美。壯王土司宴的製作程序也較為複雜，製作的廚師要有較高的廚藝，菜品分為熱菜、涼菜、湯菜等，無論從食材的天然性還是做法的繁複程度，都令人咋舌。
壯王土司宴，酸甜苦辣鹹，五味俱全，就像人生一樣，多姿多彩，美滋美味。其中，明仕河魚的魚肉鮮嫩美味，魚肚裡面有酸菜，用酸菜攪拌著當地的米粉，味道堪稱一絕；明仕珍珠鴨，它體積較小，皮薄肉厚。
幾乎沒有脂肪，吃起來口感相當的好，據說根據它的烹製方法又叫三杯鴨，是用一杯黃酒，一杯白糖，一杯醬油精心烹飪而成的；豆腐，是黑衣壯農家阿公阿婆用最原始的方法，石磨製作而成的，過程不添加任何防腐劑，一道地地道道的養生，環保，綠色健康的養生食品；五色糯米飯，是當地居民採用五種天然植物樹汁製作而成，口感醇香。
曾經的壯王土司宴，是土司時代土司府在重大儀式或招待貴客而舉辦的盛宴，其中所用的菜餚，只有土司貴族才能享用。如今，壯王土司宴不再神秘，開始走進尋常百姓家，成為大新當地招待客人的特色佳餚。
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