水稻邊的絕對美味，郴州高山禾花魚
每年央視都會有一檔非常知名且引人關注的探尋美食的節目，每年我們都會通過這個節目中瞭解到全國各地的美食，其中兩年前關於郴州禾花魚的介紹不僅從時令，味道，肉質等諸多方面有十分詳細的描述。正是因為這檔節目讓濱州禾花魚成為當地非常知名的特產美食。
提到郴州禾花魚很多朋友就一定會提到一個包含科學與生物學的學術概念閉合性生物鏈。這可以說是一個包含勞動人民智慧結晶的發現，將漁業與種植業完美的結合。郴州高山禾花魚的整個生長過程就是一個非常完整的生物鏈，在水稻種植的時候，將水稻中放入一些鯉魚的魚苗，利用魚苗在生長過程中的排洩物來補充水稻生長中需要的大量氮肥，而魚苗在生長的過程中可以使用水稻的一些落葉或者是水稻吸引來的一些蟲子，雙方共贏，尤其是每年當水稻即將成熟的時候，郴州高山禾花魚也是最肥美的時候。
通體烏黑油亮的郴州高山禾花魚，味道非常的鮮美，與其它鯉魚相比含肉量也是非常大的，並且魚刺也相對較少，是一種非常適合烹飪的原材料。烹飪之後的郴州高山禾花魚還有一股淡淡的水稻清香，由於生長環境是在稻田中，所以郴州高山禾花語非常的乾淨，並沒有接觸太多汙染物。成熟的郴州高山禾花魚還可以製作郴州當地特有的魚醬。這種魚醬是利用郴州高山禾花魚和當地特殊的一種辣椒在一起發酵製作出來的，所以品嚐出來的味道鮮辣異常，滋味獨特，讓人食之忘懷。
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