水稻边的绝对美味，郴州高山禾花鱼
每年央视都会有一档非常知名且引人关注的探寻美食的节目，每年我们都会通过这个节目中了解到全国各地的美食，其中两年前关于郴州禾花鱼的介绍不仅从时令，味道，肉质等诸多方面有十分详细的描述。正是因为这档节目让滨州禾花鱼成为当地非常知名的特产美食。
提到郴州禾花鱼很多朋友就一定会提到一个包含科学与生物学的学术概念闭合性生物链。这可以说是一个包含劳动人民智慧结晶的发现，将渔业与种植业完美的结合。郴州高山禾花鱼的整个生长过程就是一个非常完整的生物链，在水稻种植的时候，将水稻中放入一些鲤鱼的鱼苗，利用鱼苗在生长过程中的排泄物来补充水稻生长中需要的大量氮肥，而鱼苗在生长的过程中可以使用水稻的一些落叶或者是水稻吸引来的一些虫子，双方共赢，尤其是每年当水稻即将成熟的时候，郴州高山禾花鱼也是最肥美的时候。
通体乌黑油亮的郴州高山禾花鱼，味道非常的鲜美，与其它鲤鱼相比含肉量也是非常大的，并且鱼刺也相对较少，是一种非常适合烹饪的原材料。烹饪之后的郴州高山禾花鱼还有一股淡淡的水稻清香，由于生长环境是在稻田中，所以郴州高山禾花语非常的干净，并没有接触太多污染物。成熟的郴州高山禾花鱼还可以制作郴州当地特有的鱼酱。这种鱼酱是利用郴州高山禾花鱼和当地特殊的一种辣椒在一起发酵制作出来的，所以品尝出来的味道鲜辣异常，滋味独特，让人食之忘怀。
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