網紅店與商業地產的愛恨情仇

網紅店與商業地產的愛恨情仇

若不是滬上知名的某網紅餐廳大面積關店,主流的輿論還處在報喜不報憂的態度節點:只關心網紅店的盛況,卻諱言網紅店的困境乃至死亡。

抑或可以這麼說,從“網紅店”三個字就可以看出輿論風向——沒想真心關心,只想就市論事,更別提它和商業地產有什麼瓜葛。

但網紅店不論是在沿街商鋪,還是在銷品茂登堂入室,它或者它們和漸漸式微的商業地產之間,其實早應該抱團取暖,因為彼此需要。

這個“地難當頭”的時節,再去糾纏是網紅店給商業地產帶來生機,抑或商業地產可以成為網紅店的避風港,都是一種沒有計較必要的計較。

網紅店與商業地產的愛恨情仇

一、網紅店倒閉潮的最大剛性死因

無論是有名人效應的很高興遇見你、趙小姐不等位,從誕生就佔據了先天優勢,因為名人效應,所以從開張第一天就是熱門,而非傳統的經過經營、包裝才逐步成名,這是網紅店和其他相比,贏在了起跑線上。

但所謂先胖不是胖。在今天的互聯網世界,在今天物質供給無限豐富的背景下,熱只是相對優勢,但商業需要的長線競爭,若沒有產品和營銷的持續出新,所謂的名人效應和消費者忠誠,都經不起推敲。

據光臨過以上亮點的反饋,或者根本就直接到【大眾點評】上去大批量檢索一下口碑,最多的點贊在裝修和名人,最剋制的牢騷卻直指性價比,包括價格、口味和服務。

看起來三個獨立部分,但只要後兩者分別和價格掛鉤,形成“這個價格下的口味”和“這個價格下的服務”,名人效應回到了消費面前人人平等的尷尬。

現在有一種詬病說,網紅店是“重營銷輕產品”,重營銷本沒有錯,既然有先天的名人效應,不利用反而要被詬病,但輕產品這事就一分為二了,沒有一個老闆願意去設定自己的生命週期,最終不能是因為各種原因所致,但“輕產品”非本意,只是可能沒找到合適的人、合適的戰術,最終美好的第一印象在第二三四五六七面中,忠貞不能繼續,而已。

其實,因為情感上我們都想做成百年老店,所以強行要求網紅店也能“花有百日紅”,對自身定位的模糊,排斥網紅本就是一個週期屬性,後天又沒有方案的遞補,註定了百日維新。

因為本身躥紅的速度,或者根本就是含著名人鑰匙出生,網紅店的發育週期是極速光電,客觀上迅速帶來了從眾消費,而這些消費若不能在一次轉化為粉絲效應,則一錘子買賣的消費金額換來“剋制不住的差評”,兩廂對沖到底孰勝孰負,只有結果可以判定。

今天還依然排隊或者僱人排隊的網紅店,也要相信“這孩子聰明這孩子漂亮這孩子有出息最終這孩子要死去”的生命肌理,按照哲學的口吻來說,我們不可能製造和消滅網紅,但可以通過營銷來延緩和延長它的生命線。

於是,要講到了商業地產。

網紅店與商業地產的愛恨情仇

二、商業地產需要網紅店

被電商逼到懸崖邊的商業地產,如何看待網紅店?

大多數招商和運營負責人都沒有重視這個問題,還抱著“商業地產是正規店而網紅店是亂炒作”的固化思維,迴避或不屑這個命題。

少許不消極的做法是“不強求不反對”的中立,若自己的商業地產中某家,正好成就了一段網紅經歷固然不反對,但就此提前進行業態佈局、配合推廣、服務傾斜,這根本不可能。

但誰又能否認,是網紅店給帶著屋簷的商業實體,在短時間帶來的大量的盲目人氣,就像提供一次免費試聽的課程,能否轉化為下單併成為粉絲,就是雙方的協力問題。

其實商業地產從業者特別是招商和運營負責人,看不起網紅有點難以理解。就像一場演唱會或足球比賽,周邊的禮品、食品甚至黃牛,都能看出這是一個時點性的商機而紛湧而動,為什麼我們就坐視“一個月裡天天人流如織”能否為商業地產所用的利好呢?

“一個月裡天天排隊”的鋪位,周邊是不是也能有一個月的邊際效應?

這個鋪位這個月的坪效和租金,是不是應該比周邊貴呢?

商業地產中的官僚作風,從一個分流熱點的景象就可見一斑:一邊是網紅店排隊數百人,一邊是商場自己搞的中庭活動,他們彼此是否知道對方?

若果知道,或者運營人應該知道,卻又為何不順勢而為地圍繞網紅店做點消費引導的策劃呢?!

一句話,正規的商業地產,(從心裡)看不起野路子的網紅,儘管如今自己也落魄得很。

網紅店與商業地產的愛恨情仇

三、網紅店的壽命決定了管理

排除上一段落的官僚作風,如果商業地產採用正確和接納的態度來對待網紅,他們又有什麼可以注意,或者又什麼可以針對性操作的呢?

1、量的控制

一個5萬㎡的商業體,如果同時誕生了十家網紅店,這到底是喜是憂呢?

按照“有新思維的傳統商業策劃”來評估,當然是舉雙手歡迎,按照上一段落的闡述,十家網紅店就輸送了十倍的極速人氣,就著周邊。

(1)索性做網紅(店)樓層

(2)沿著網紅做其他商品促銷

但請不要忽視一個商業地產運營的管理半徑和極限,同時十家興起的網紅店,給商業地產帶來人氣不假,但由此帶來的管理難度、品牌平衡、動線歸置,其實還真是一個“每樣都愛吃就怕吃不下”的幸福承受不來。

在沒有成熟的忽增人氣管理經驗的背景下,網紅店之於商業地產的管理:分開管理、保持半徑、勻速消化、組團分攤。

因為網紅店具有“來得快、來的多、去得快”特徵,所以分開各種在短週期之內的峰值和峰谷,確保在管理和商業地產促銷活動的策劃中,得到資源坪效的最大化,最大程度黏連那些點對點特徵的消費(者)。

把有限的網紅店拉開半徑進行管理,兩者之間的距離都是有價值的商業鋪位,並按照與之距離的遠近,分別凸顯價值從高到低。

網紅店帶來人氣的等候,是最好的消費空檔期:就近安排促銷、配合管理製造出邊際消費、設置延伸消費可能、其他消費的反植入。

就網紅和商業地產,其實可以有N多系列命題討論,但現在網紅的自生自滅,和商業地產的自娛自樂,兩者的不聯繫,是對消費者最大的漠視。

2、如何備好“下一波網紅店”。

因為網紅店有周期,所以與其祈求它的生命週期延長,不如早做預案,即採用“禁不住就加強管理”的順勢而為,何況其還帶來人氣並無大傷害。

對商業地產的運營人而言,關注發現並扶植網紅店,是未來他們必須要添加的一節必修課。

選取那些可能成為網紅的店和業態,提前與其溝通招商,並採用推廣傾斜的方式,邀請他們加盟,並提前加強未來管理和商業人流引導的準備,形成一波接著一波網紅在某一個商業地產的排隊爆發,或許是已經等不及節日才有促銷的消費者,可能拉動他們到店率的前期策劃。

網紅店與商業地產的愛恨情仇

商業地產的策劃人,也可以嘗試著天使投資人的眼光和做法:

(1) 尋找、發現

(2) 招商、統籌

(3) 管理、配合

(4) 提升、坪效

曾經有人用“商業地產就是商業賄賂”來偏激地抹黑商業地產, 但在商業地產今天面臨“同區域控制商業地產供應面積我(業主方)做不到”的惡劣局面下,創新是唯一的思路,但網紅店動輒排隊影響交通的景象,你難道沒有那雙“看得見和自己有關的商業眼麼”?


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