國家統計局數據顯示，2018年1～6月份全國規模以上工業企業利潤增長17.2%，酒、飲料和精製茶製造業1～6月實現營業收入8310.7億元，同比增長10.7%，主營業務收入實現8202.6億元，同比增長10.7%，利潤總額實現1070.2億元，同比增長23.6%。
從數據對比可以看出，酒類等利潤增比明顯高於規模以上工業企業的利潤漲幅，這說明酒企依靠科技進步、優化企業管理等，實現了新舊動能轉換，利潤率不斷提高。
如今，社會主要矛盾轉變為人民日益增長的對美好生活的需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。在這種形勢下，傳統的酒業發展已經摒棄了好能耗、高物耗的生產模式，轉而投向依靠科技創新的高質量增長，通過創新贏得高質量發展，在保健酒領域，科技創新、綠色發展業已成為主旋律。
話題
01
從生產端到消費端，滿足消費需求
最近，燃爆了暑期檔的《我不是藥神》火了。電影揭示了許多收入不高的患病者買不起高額進口藥的社會痛點。實際上，一些進口藥之所以價格不菲，是因為其需要幾十年如一日地投入高額研發費用。回到酒業，一些白酒企業的某款大單品可能會長期暢銷，消費者習慣並鍾愛這一口感，企業堅守固有的釀造工藝即可。而在保健酒領域，企業則需要不斷地投入研發費用，與科研院所合作，推陳出新，迎合市場和消費者不斷變化的新需求。
7月底，保健酒行業領軍企業勁牌公司在武漢舉行了毛鋪系列酒新成員——毛鋪紫蕎酒的推介會，勁牌公司副總裁王楠波在會上對品質勁牌、科技勁牌和健康勁牌進行了闡述：“44道核心工藝，1591項技術標準，堅持按做藥的標準生產保健酒、健康白酒”、“原料全程不沾地 ，不與人接觸，是工信部中國食品工業智能製造唯一授權試點示範企業”。同時，為了保證公司保健酒和健康白酒產品的安全性和穩定性，公司與美國查爾斯河實驗室、哈佛醫學院實驗室建立了戰略合作關係。
國家發改委國際合作中心首席經濟學家萬喆就提出，新舊動能轉換的最終目的，還是要落到消費者需求的轉型上來。除了在生產鏈條上鑄新淘舊，滿足個性化、多元化消費需求；在消費端也需要順勢而為，迎合“懶人消費”模式下求新求快的購買模式。
7月24日，勁牌公司與阿里巴巴簽訂了戰略合作協議。勁牌與阿里的戰略協議將基於大數據分析，以消費者需求為核心創新產品，從而為消費者提供更優質的產品及產品理念。同時，勁牌也將積極探索及實踐阿里的新技術，轉化阿里的創新科技成果以提高消費者體驗、提升品牌運營效率。
消費者參觀勁牌生產車間
2017年，勁牌的營收突破百億。可以說，成績的取得離不開技術的創新。在勁牌釀造總廠4車間蒸餾區，12個機器人一字排開，代替了過去人工鏟糟上甑的方式；而在中藥數字化提取車間，每味藥材的提取都要經過44道核心工藝，用電腦智能控制，對原料功效成分進行量化提取、科學控制；再到2017年，勁牌公司與哈佛大學醫學院合作，完成了毛鋪苦蕎酒對急性酒精性肝損傷輔助保護作用第一階段的研究等等，無不顯示了勁牌仰仗科技進步、科研創新的力量實現新舊動能轉換，逐步實現機械化、自動化釀造生產模式，為企業的高質量發展提供了可靠保障。
話題
02
看得準才能走得穩
有業內人士指出，企業要做好利益的協調與平衡，還要有所為、有所不為。企業領導人的胸懷、眼界和決心，也尤為重要。
位於山東文登的頤陽集團，由單一生產白酒的企業發展為下轄山東頤陽酒業有限公司、威海金頤陽藥業有限公司、山東頤陽生物科技有限公司等經濟實體的企業集團，其中，威海金頤陽藥業有限公司成立於2003年，是藥品和保健食品的專業生產企業。企業主要產品有羊藿益腎酒、頤陽補酒、中藥飲片。其中，保健酒、藥酒車間設計能力為年生產各類產品5萬噸，全部達產後年可完成銷售收入20億元，是長江以北地區最大的保健酒、藥酒生產基地。
之所以形成由白酒主業發展為多業並進的模式，與山東頤陽集團董事長於海先的審時度勢不無關係。“做白酒，我們很難做得過茅臺、五糧液。”於海先認為，頤陽補酒之所以能夠贏得市場，贏得廣大消費者，靠的不是廣告，而是始終遵循“質量為王”的經營理念，幾十年如一日，嚴格按照配方科學組織生產，不敢越雷池一步。
“保證了產品的質量，品牌提升的空間就很大。”於海先堅定地走高質量發展之路，並投入大量資金建設了國家級的研發中心，為保證產品質量保駕護航。
而作為一家傳統酒企，頤陽集團準確把握住市場脈搏，以酒業為基礎，立足於本地優勢資源西洋參，投身到健康產業，獲得了發展的新動能。2009年，頤陽集團與中科院生物物理研究所達成合作協議，進軍西洋參加工領域。接著，頤陽集團破解了諸如皂苷提取、西洋參細胞破壁等一系列技術難題，先後開發出了參酒參茶、顆粒口服液、即食參片等一系列產品，2017年的銷售量達到2000多萬元。而消費者通過掃描外包裝上的二維碼，可以看到西洋參從一粒種子變成一款產品的全過程。
“我們不能為了標榜新動能而摒棄舊動能。實際上，無論在產業升級還是轉型過程中，對舊動能也要進行相應的銜接、轉換，利用好新舊動能的銜接、轉換，同樣可以成為推動經濟發展的有力因素。”有業內人士指出。
在轉向西洋參產業的同時，頤陽集團“不忘出心”，將白酒、保健酒和保健產品的銷售與工業旅遊、文化旅遊相結合，開展“尋酒之旅”等消費者體驗活動，開拓新市場，拓展新動能。
話題
03
讓消費者感知科技創新的力量
數據顯示，在新興市場的拉動下，全球保健酒市場呈現明顯的發展態勢，2016年全球保健酒市場規模已達128.6億美元。全球範圍內保健酒市場將持續擴大，預計到2023年，全球保健酒市場規模將達196億美元 ，其中新興市場仍是主要增長點。
新舊動能的轉換，要圍繞 “惟創新者進，惟創新者強，惟創新者勝” 的主題展開。中國接近於14億人口的巨大消費市場，保健酒作為消費者日益推崇的品類，其健康“屬性”就自帶圈粉功能。正所謂百聞不如一見，招集社會名流及普通消費者走進廠區，現場感受新技術應用，成為保健酒企業的“大招”，在拉近了消費者距離的同時，也吸引了諸多的購買力。
以西北的寧夏紅枸杞產業集團為例，應用現代高科技手段對枸杞鮮果加以精煉，首創枸杞鮮汁低溫濃醪發酵技術，首創枸杞果酒無菌冷灌裝技術、枸杞白蘭地技術。在旅遊業的帶動下，消費者走進廠區、園區，實地感受感受“科技是第一生產力”在保健酒生產加工環節的應用。
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