在有2700多年曆史的河南省汝南縣城內，有一道美味經典流傳。過去論塊兒賣，一塊2毛錢，現在論只賣，一隻100元。但美味的感覺，讓他在周邊地區，供不應求，人人愛吃。它就是汝南風乾兔肉。
汝南風乾兔肉，是將草兔風乾後製作而成。因其風乾後，肉質勁道，香味淳厚，耐嚼的特點，在周邊地區廣受歡迎。是一道下酒菜，也是看電視時候的小吃。
看電視時，取出一塊切好的肉塊，用手順著肌肉的紋理，一絲一絲的把肉撕下，放入口中咀嚼，直到香味全出，感覺真的妙極。也可以當下酒菜，因為直接來咬，是很嚼的動的，因此，比花生豆，更能稱為“東方不敗”。
當地精選肉質較好的草兔，把醃製好的兔肉，風乾以後，在香料鍋裡進行熬製。出鍋後進行自然冷確，兔肉變的十分勁道。
兔肉在《本草綱目》中記載有涼血之功效，有止渴健脾、涼血解熱的藥用。正所謂：“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。風乾兔肉也因其藥用價值被人們所喜愛。
現在，這些風乾兔肉因為供不應求，已經是論只來賣，一百元一隻，一家人就可以享受美好的零食時間了。你嘗試過嗎？
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