大家好，我是小仙侶
仙是西一安仙的仙，侶是西安侶娃的侶
啥？西一安仙什麼意思？
來跟我讀“Xi Yi An——仙麼”
小仙侶是標準的吃貨一枚，前兩天二刷了《那年花開月正圓》，又被劇中的陝西美食無情的擊中了，這部劇裡的好吃的簡直太多了，小仙侶心中不禁有一個疑惑，導演確定這是一部電視劇，而不是一部陝西美食紀錄片嗎？作為一名傲嬌的西安土著，油潑面可是小仙侶的心中的不二愛豆！今天咱們來說說稱霸西安城的美食——油潑面！
油潑面
看什麼看，這碗是我的
娘娘吃慢些呀
油潑面，純手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，撒上蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵，然後用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，花椒麵、辣椒麵在一瞬間被燙熟，滿碗紅光，最後可以根據個人口味加一些醬油或者醋，噔噔噔~一碗完美的油潑面就做好啦！麵條勁道，紅油夠味，讓人吃得大呼過癮！
吃
張老師，吃得漂亮
說到吃麵，《白鹿原》可謂是一部教科書式的著作，不僅怎麼吃，怎麼吃得過癮，連怎麼做都說的是一清二楚，喜歡看劇的同學要注意了，不要為了看劇而看劇，要做的知行合一，小仙侶在這方面做得就尤為突出，不僅在刷劇的過程中，出色的完成了心靈的昇華和對美食滿分的垂涎，心中默唸製作方法一百多次，實踐時，也能做到完美的做不出來呢！
（畫外音：爸！！快把梯子拿來，我扯麵扯到房頂上了！）
拌
面要吃得香，拌這一步也很關鍵，關中話叫“攪”，充分的攪拌，有利於麵條與調味品的充分混合，同時可以使麵條快速降溫，便於食用。具體步驟如下：
第一步：夾，將筷子插入碗中，夾住儘可能多的麵條；
第二步：提，將夾中的麵條勻速提起；
第三步：攪，將提起的麵條與碗中上部的麵條進行攪拌；
然後重複第一至第三步若干次，目測辣椒麵、蔥花與麵條已攪拌均勻，就可以開吃了。
面不夠，蒜來就
關於吃麵就蒜的解釋，有很多版本，最神奇的是這一版，“在外面吃飯時吃點蒜可以消毒”，且不論到底有沒有作用，單是這個“消毒”功效我就覺得有些逆天了，按這個說法，小仙侶腦洞一開就耍了怪：西安人民有望在2025年，依靠吃蒜解決流行性感冒預防問題，這導致了“蒜你狠”價格的新一輪上漲！
言歸正傳，小仙侶認為，吃麵就蒜的原因就一條，下飯增香！這源於西安人民豪爽熱情富有冒險精神的性格，一口蒜，好辣，趕緊吃幾口面；呀！最後一口蒜咬大了，趕緊再來一碗！
咋做？
小夥伴們自行度娘吧，小仙侶要去把粘在房頂的麵條取下來，時間長了會把牆皮粘下來！爸比會不高興的！
（畫外音：“小仙侶，今兒這油潑面你爹還能吃上不？要不咱下樓吃吧！”）
哪兒吃？
西安人從不缺乏吃麵的館子，每條街道，每個社區附近，都有周邊鄉黨喜聞樂見的麵館形式，也幾乎每家陝派麵館，都會有油潑面。點評西安麵館口味排行榜（前10）來一張，瞅瞅鄉黨們是怎麼看的。
今兒就聊到這兒吧
小仙侶要下樓陪老爸吃油潑面了
你身邊有什麼跟西安有關的好吃的、好玩的
別忘了給小仙侶留言哦
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