大家好，我是小仙侣
仙是西一安仙的仙，侣是西安侣娃的侣
啥？西一安仙什么意思？
来跟我读“Xi Yi An——仙么”
小仙侣是标准的吃货一枚，前两天二刷了《那年花开月正圆》，又被剧中的陕西美食无情的击中了，这部剧里的好吃的简直太多了，小仙侣心中不禁有一个疑惑，导演确定这是一部电视剧，而不是一部陕西美食纪录片吗？作为一名傲娇的西安土著，油泼面可是小仙侣的心中的不二爱豆！今天咱们来说说称霸西安城的美食——油泼面！
油泼面
看什么看，这碗是我的
娘娘吃慢些呀
油泼面，纯手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，撒上葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面，然后用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，花椒面、辣椒面在一瞬间被烫熟，满碗红光，最后可以根据个人口味加一些酱油或者醋，噔噔噔~一碗完美的油泼面就做好啦！面条劲道，红油够味，让人吃得大呼过瘾！
吃
张老师，吃得漂亮
说到吃面，《白鹿原》可谓是一部教科书式的著作，不仅怎么吃，怎么吃得过瘾，连怎么做都说的是一清二楚，喜欢看剧的同学要注意了，不要为了看剧而看剧，要做的知行合一，小仙侣在这方面做得就尤为突出，不仅在刷剧的过程中，出色的完成了心灵的升华和对美食满分的垂涎，心中默念制作方法一百多次，实践时，也能做到完美的做不出来呢！
（画外音：爸！！快把梯子拿来，我扯面扯到房顶上了！）
拌
面要吃得香，拌这一步也很关键，关中话叫“搅”，充分的搅拌，有利于面条与调味品的充分混合，同时可以使面条快速降温，便于食用。具体步骤如下：
第一步：夹，将筷子插入碗中，夹住尽可能多的面条；
第二步：提，将夹中的面条匀速提起；
第三步：搅，将提起的面条与碗中上部的面条进行搅拌；
然后重复第一至第三步若干次，目测辣椒面、葱花与面条已搅拌均匀，就可以开吃了。
面不够，蒜来就
关于吃面就蒜的解释，有很多版本，最神奇的是这一版，“在外面吃饭时吃点蒜可以消毒”，且不论到底有没有作用，单是这个“消毒”功效我就觉得有些逆天了，按这个说法，小仙侣脑洞一开就耍了怪：西安人民有望在2025年，依靠吃蒜解决流行性感冒预防问题，这导致了“蒜你狠”价格的新一轮上涨！
言归正传，小仙侣认为，吃面就蒜的原因就一条，下饭增香！这源于西安人民豪爽热情富有冒险精神的性格，一口蒜，好辣，赶紧吃几口面；呀！最后一口蒜咬大了，赶紧再来一碗！
咋做？
小伙伴们自行度娘吧，小仙侣要去把粘在房顶的面条取下来，时间长了会把墙皮粘下来！爸比会不高兴的！
（画外音：“小仙侣，今儿这油泼面你爹还能吃上不？要不咱下楼吃吧！”）
哪儿吃？
西安人从不缺乏吃面的馆子，每条街道，每个社区附近，都有周边乡党喜闻乐见的面馆形式，也几乎每家陕派面馆，都会有油泼面。点评西安面馆口味排行榜（前10）来一张，瞅瞅乡党们是怎么看的。
今儿就聊到这儿吧
小仙侣要下楼陪老爸吃油泼面了
你身边有什么跟西安有关的好吃的、好玩的
别忘了给小仙侣留言哦
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