文字：汪祖佳
考慮到兒童正處在生長髮育階段，為避免造成一系列不必要的傷害，需要注意的是：
1. 選擇正規的小龍蝦餐廳，最好在家自己烹飪小龍蝦；
2. 選取鮮活的小龍蝦，杜絕死蝦混入及食用死蝦，因為死蝦死亡後自身會分泌有害物質；
3. 儘量選取青蝦，不要選擇甲殼很硬很紅的紅殼蝦；
4.蝦要求肢體、頭部、底板等乾淨，腸線清晰、乾淨；
有些兒童會自己剝蝦食用或者直接將不去殼的小龍蝦放入口腔咀嚼，為了保障安全，選擇青蝦。紅蝦殼硬，很容易造成在剝殼或咀嚼時造成兒童口腔或手指的劃傷，而青蝦殼薄有些還很軟，相對來說不會對兒童造成傷害，而且便於兒童直接剝食。
5. 兒童食用的小龍蝦儘量烹飪從簡，清水即可，如果感覺腥味較重，可以蘸些醋、醬油等調料；
畢竟吃小龍蝦的主要營養來源還是小龍蝦本身，而不是調料。現在很多燒製龍蝦的調料對兒童味蕾、胃及消化系統等刺激很大，尤其是麻辣、十三香等裡面辛辣成分較多。
6. 兒童食用小龍蝦，一定要適量。雖然小龍蝦容易消化，但畢竟兒童消化等系統還沒有完全發育好；
7. 杜絕兒童食用小龍蝦的頭部，只食用蝦尾肉。由於生物富集效應，小龍蝦主要有害物質都會聚集在頭部；
8. 食用完小龍蝦2小時內不食用葡萄、石榴、山楂、柿子等水果，因為小龍蝦含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同時食用容易造成腸胃不適。
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