三豆湯的方子出自宋代醫學著作《朱氏集驗方》。全是食物組成，很安全，既是糖水，也是味道超好的藥茶。
三豆湯裡都有哪三豆？
有綠豆、赤小豆和黑豆，“三豆”各有所長，和諧搭配。
1、黑豆有補腎益精清熱之功
2、綠豆有清熱解毒消暑的作用
3、赤豆有清熱利尿消腫療效
原理：三豆一同食用，實為解暑、清熱、祛溼、防病的消暑佳品。三豆湯中，綠豆、赤小豆起清熱解暑、利溼的功效，黑豆則健脾補腎。
綠豆是寒涼之物，黑豆的加入，對其寒涼性有一定的抵消作用。所以，對於一些脾胃虛寒的人，特別是小孩和老人來說，喝這個湯，也是很好的。
因此，三豆湯不僅能清熱除暑，還能健脾利溼。這樣一來，體質一般的人經常食用適量的三豆湯，就不會給脾胃功能帶來不利影響。
對於消化功能特別弱的人，可在三豆中加入適量大米，熬成清粥食用，也有清熱健脾的效果。
喝三豆湯的功效
1、清熱去溼：
三豆一同食用，實為解暑、清熱、祛溼、防病的消暑佳品。綠豆是寒涼之物，黑豆的加入，對它們的寒涼性有一定的抵消。所以，對於一些脾胃虛寒的人，特別是小孩和老人來說，喝這個湯，也是很好的。
2、解苦夏：
對於那些一到夏天，就沒食慾、渾身乏力的人來說，這份三豆湯是大有裨益的。
3、消痱子：
小孩子最容易生痱子，這個湯的主要功效是清熱解暑、健脾利溼，對於痱子也有不錯的效果，也不用擔心過於寒涼傷了脾胃。其實暑溼熱毒帶來的豈止是痱子，像各種疥瘡、痘痘、溼疹也都會產生。
4、祛火、解乏、安全度夏：
暑溼熱毒不僅帶來痱子、疥瘡、痘痘、溼疹等等，還有最主要的，一到暑天會一些人感覺特別特別的累，暈沉沉的什麼都不想做，苦夏之苦，身體不好的人真是吃不消，如果經常煮一些三豆湯喝，這些狀況可以很快緩解。
三豆湯的製作方法
材料：
綠豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖適量
做法：
1、將豆子洗淨，清水浸泡1個小時
2、將三豆放入鍋中，加入適量清水，用大火燒滾後轉小火慢煮1個小時，待豆子開花後放入冰糖繼續煮5分鐘即可，放涼後連湯帶豆一起食用。
老人、小孩，腸胃不好的，可以加紅糖（紅糖屬溫性）代替冰糖。
喝三豆湯的注意事項
喝三豆湯期間最好不要吃冰飲、雪糕。
三伏天為什麼不能吃雪糕呢？不讓吃雪糕、冷飲，太殘忍了點！？
不是絕情，是因為三伏天人體的陽氣都浮在體表，五臟六腑是寒涼的，此時再吃冰吃雪糕，相當於雪上加霜，尤其是本身寒氣就重的親，再吃就更寒到骨髓了。
如果怕熱可以喝常溫的涼白開，樸素而養身。如果你能堅持一個三伏天不碰冰飲、雪糕，即使不專門去冬病夏治，體內的頑固寒氣也能自己好大半，尤其是一到冬天就特別怕冷、手腳冰涼的，也就好了。
三豆湯雖好，但是也要注意
三豆湯一週可以喝兩次，不宜天天飲用，三伏期間喝最好，最晚可以喝到處暑。
老人、小孩或者平時腸胃不好的，可以加適量紅糖（紅糖屬溫性）代替冰糖。
平時我們常喝的綠豆湯解暑的效果很好，但是偏性寒涼，脾胃虛寒的不能經常喝，三豆湯剛好可以調整一下。
綠豆和赤小豆都是寒涼之物，黑豆的加入，對它們的寒涼性有一定的抵消。
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