全國有名的普洱茶，
在歷史長河裡，
其古老的製作工藝是用優良品種雲南大葉種，
採摘其鮮葉，
經殺青後揉捻曬乾的曬青茶(滇青)為原料，
經過潑水堆積發酵(漚堆)的特殊工藝加工製成，
在日本、法國、德國、等國家有“美容茶”、“減肥茶”的美稱。
但有的小夥伴不知道的是，
普洱茶不只是拿來喝的，
還可以用來入菜！
做出來的菜還很好吃
一起來看看能做些什麼菜吧~
滇味普洱滷雞蛋
滇味普洱滷雞蛋，是一道以雞蛋為主要食材製作的菜餚，製作原料主要有雞蛋、糟辣椒、雲南普洱茶、老抽、八角、桂皮等。雞蛋煮制5成熟，撈出將雞蛋皮磕出花紋，便於醃製入味；鍋中放入老抽，鹽，大料，花椒，桂皮，八角，小茴香，煮沸後放入之前煮制五成熟的雞蛋；煮熟後，晾涼，普洱茶水放鹽，浸泡4小時；糟辣椒或酸甜醬配餐，裝盤。
版納鮮茶熘雞絲
版納鮮茶熘雞絲。色彩亮麗，帶有普洱茶香，是具有濃郁的西雙版納特色的美食。精選雞脯肉、普洱鮮茶，將雞脯肉改刀為絲，用蛋清、精鹽、味精、胡椒粉、澱粉、蔥姜水上漿；然後把鍋放在火上，放油，五成熱的時候，下雞絲劃熟，再把瀝油；最後把雞絲倒入鍋中，加鮮茶翻炒片刻即可裝盤。
普洱茶酥紅豆
先把紅豆煮熟，普洱茶用水泡開；把鍋放在火上，放油，七成熱時，把紅豆、普洱茶加澱粉拌均勻入下炸酥，撈出瀝油；重新把鍋置火上，放油，下湯池老醬炒焦香，放普洱茶、紅豆，調入五香粉、精鹽、味精、三顛兩簸淋芝麻油出鍋裝盤。一盤味道豐富，紅豆酥脆，茶香味濃的普洱茶酥紅豆就做好了。
普洱茶羊肚菌
普洱茶泡水，把羊肚菌放入，上火煮20分鐘；雞脯肉捶打成茸，加蛋清、薑汁、精鹽、胡椒、料酒調和上勁。菜膽用開水燙熟；把雞茸灌入羊肚菌內，扣在碗中，上蒸籠蒸s分鐘左右，翻碗扣盤，點綴菜膽，淋茶汁即可。
普洱茶葉吃起來比較苦澀，所以用其做菜一般只取茶湯。普洱茶色金黃明亮，如果茶葉放得比較多，紅亮更像紅酒，所以做茶湯很適合。普洱茶的保健作用很明顯，所以很多養生菜館都喜歡以普洱茶水煨湯。其主要好處就是去油膩，清腸胃，因此普洱茶大都是用來烹調肉類的。另一方面，普洱茶的甘醇香氣入到菜味中，也可以錦上添花。
普洱茶紅燒肉
挑選肥瘦相間的五花肉，五花肉清洗後切成大小均勻的塊狀，用花雕酒拌勻醃製15分鐘；將五花肉放入砂鍋中，隨後倒入沖泡好的普洱茶水，沒過肉；再加入幹山楂片，大火煮開後，轉小火煮1個小時。一個小時後，放幾個白煮雞蛋（如果用鵪鶉蛋，效果會更加好），隨後加入老抽，繼續小火煮一個小時；最後加入冰糖，再煮30-40分鐘即可。
紅燒頭油膩，普洱茶清香，普洱茶紅燒肉去膩，降脂。
普洱茶香排骨
先把普洱茶用熱水泡開，一碗大碗基本夠用；冰糖在熱油中化開，放入排骨裹上糖色；在鍋中倒入泡好的普洱茶湯，並倒入少許茶葉，調入醬油；大火煮沸後，轉小火，湯收至一半時放鹽，繼續燜，湯汁剩不多時大火收汁；出鍋前，灑上少許蔥花即可。普洱茶排香具有預防甲狀腺，潤肺養腎的功效。
普洱茶滷雞
普洱茶滷雞，看似普通的一道滷味，其中卻蘊藏著與眾不同的風情，普洱茶那濃濃的陳香，不但沒有被滷水的香辛味所掩蓋，反而是若即若離的，兩種截然不同的韻味，帶來了一陣溫婉的浸潤，清新而脫俗的茶香。
先將普洱茶葉用沸水衝開，悶10分鐘，將茶水濾出；把大雞腿冷冷水下鍋，用大火汆煮5分鐘，撈出瀝乾水分；鍋中放入大雞腿，加入清水、茶水、醬油、花椒、幹辣椒、桂皮、八角、老薑、大蔥段、紹酒、鹽、滷水；大火燒開，轉小火，令滷水保持微沸繼續滷煮30分鐘；將冰糖放入鍋中，用小火煮10分鐘 將滷好的大雞腿撈出稍稍放涼，剁成段、碼入盤中，取出適量的滷水，淋入盤中的雞腿上即可。還可以用這個方法來滷雞翅、鴨翅、鴨腿、豆乾、豆皮、雞蛋等。
普洱茶滷雞可以有助於降血脂降血壓，減肥瘦身等。
看到這是不是立馬想去嘗試做美味的衝動?
快試試吧~
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