宋朝趙梅隱以一首：“黃花褪束綠身長，白結絲包困曉霜；虛瘦得來成一捻，剛偎人面染脂香。”來《詠絲瓜》。
《本草綱目》中也有記載：“絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。嫩時去皮，可烹可曝，點茶充蔬。老則大如杵，筋絡纏紐如織成，經霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。內有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩葉卷鬚，皆可食也。”《陸川本草》記載,絲瓜能生津止渴,解暑除煩,治熱病口渴,身熱煩躁。
名家、大家、醫家、尋常百姓都對絲瓜情有獨鍾，絲瓜營養豐富，含有大量的維生素、礦物質、植物粘液、木糖膠等物質，全身都可入藥，被廣泛認可。下面就說一說絲瓜的價值。
絲瓜的營養價值：
1.絲瓜味甘，性涼，入肝、胃經。
2.絲瓜中的營養物質非常多，含有甙絲瓜甙和丙二酸，對肝炎、肝火有很好的緩解效果。還含有豐富的維生素C，對肝炎引起的維生素素缺失有很好的彌補作用。在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
3.絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，絲瓜汁素以“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
4.絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康。
絲瓜的食用：
1.食用絲瓜時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。
2.絲瓜較適合雞蛋、蝦米、枸杞等食材搭配。
3.日常家常食譜：如絲瓜炒蛋、清炒絲瓜、蒜蓉蒸絲瓜、絲瓜蛋湯、上湯絲瓜、絲瓜蒸香腸、清蒸絲瓜蝦仁、蒜茸粉絲蒸絲瓜、絲瓜花蛤湯。
食用絲瓜的禁忌：
1.絲瓜存放時間不宜過久，發苦的絲瓜含有毒素，食入會引起食物中毒。
2.月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
3.體虛內寒、腹瀉者不宜多食。
小錦囊：絲瓜全身都是寶
絲瓜根：甘，平。活血，通絡，消腫。用於鼻塞流涕。
絲瓜藤：甘，平。通經絡，止咳化痰。用於腰痛，咳嗽，鼻塞流涕，咳嗽。
絲瓜葉：苦、酸，涼。止血，化痰止咳，清熱解毒。用於頓咳，咳嗽，暑熱口渴，創傷出血，疥癬，天皰瘡，痱子。
絲瓜絡：甘，平。清熱解毒，活血通絡，利尿消腫。用於筋骨痛，胸脅痛，經閉，乳汁不通，乳癰，水腫。
絲瓜柄：用於小兒痘疹，咽喉腫痛。
絲瓜皮：用於金瘡，疔瘡，臀瘡。
絲瓜子：微甘，平。清熱化痰，潤燥，驅蟲。用於咳嗽痰多，驅蟲，便秘。
選購絲瓜應選擇鮮嫩、結實和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感。
閱讀更多 龍哥健康吧 的文章
