隨著糧食產能的大量提升，近些年，和食物保鮮的相關技術也在不斷進步。近日，中科院合肥物質科學研究院研究出了一種可抑制馬鈴薯發芽的納米抑制劑。這項成果為馬鈴薯耐儲藏提供了一種新方法。
其實，和往常降溫儲存的物理方法不同，現如今，越來越多的保險藥劑、保險噴霧等被研製出來，成了未來保險農作物的一大趨勢。那麼，這些新研究出的保險噴劑到底安不安全呢？
馬鈴薯營養豐富，在很多國家都被當成主糧看待。不過，和其它糧食比起來，馬鈴薯的儲藏時間並不是很長，如果儲藏環境不當，很容易就會產生髮芽變質的情況，不僅降低了商品價值，而且還會產生一種名叫“龍葵素”的有毒物質，嚴重危害人體健康。
為了延長馬鈴薯的保質期，一些以馬鈴薯為主食的國家想過很多辦法，有人從馬鈴薯種類上進行改良，乾脆通過基因編排，重新培育出一種不易發芽的土豆，不過，這種方法不僅成本高，而且老百姓不買賬。當然，現在普遍運用的物理降溫法，比如地窖儲存、冷庫儲存等等也遇到類似的成本問題，而且能達到的效果也比較有限。
最近，中科院合肥物質科學研究院就研究出了一種抑制馬鈴薯發芽的納米抑制劑，打算另闢蹊徑尋找馬鈴薯的保鮮方法。具體來說，這種藥劑其實是一種疏水納米二氧化硅，這種材料被噴灑在馬鈴薯表面，就像給馬鈴薯包了一層防水布，土豆吸不到空氣中的水，自然也就不會發芽發黴，產生毒素了。
當然，這畢竟是用在馬鈴薯表面的東西，藥劑的安全性到底值不值得信賴是很多人關心的問題。對此，研究人員表示，這種藥劑不但不會影響馬鈴薯的品質，而且還比較划算，用這種製劑處理一噸馬鈴薯，所需要的費用只要30元人民幣。可以說簡便、環保，研發者認為，它具有廣闊的應用前景。
其實，用化學方法給馬鈴薯保鮮的方法已經不是第一次出現，曾經就出現過一種抑制馬鈴薯發芽的納米粉，只要把這種粉狀的製劑撒在馬鈴薯堆裡，就能有效延長它的保質期。不過，由於成本高、穩定性差等問題，這種粉劑慢慢被淘汰了。
除了馬鈴薯以外，近些年，國內外利用噴劑、粉劑等方法保鮮農作物的例子還有很多。我們知道，比起馬鈴薯，一些蔬菜水果其實是更容易腐爛的。去年，韓國就研究出一種納米噴霧，實驗表明，噴上噴霧的蜜橘，在25攝氏度環境中能保存28天不腐爛，而沒有噴噴霧的蜜橘，28天以後將近一半都已經腐爛了。再比如，15年的時候，咱們國家香港還研製出一種保鮮噴霧，這種噴劑是用橙子、殼聚糖和椰子殼的纖維素製造的，不過和其它保鮮劑不一樣，它是用來噴在被切開的水果切面上。
不過，東西再好也要得到市場的信任，目前，保險噴劑真正上市並持續銷售的，只有美國一叫名叫“果皮”的公司研製出的保鮮噴劑。儘管通過了各項安全檢查，但願意購買的農場主仍在少數。現在，這些新研發的保險噴劑多數都被賣到開發公司和銷售商，直接賣到消費者手裡的還在少數。
當然，這也不能怪市場，畢竟研發保鮮噴劑的公司向社會公佈的資料和生產過程太少，社會上還有很多可以替代它的，更加安全的保鮮方法，所以願意購買它的人確實還在少數。看來，研發人員只能讓保鮮製劑的質量更上一層樓，如果真是金子，那麼總有一天會發光的。
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