随着粮食产能的大量提升，近些年，和食物保鲜的相关技术也在不断进步。近日，中科院合肥物质科学研究院研究出了一种可抑制马铃薯发芽的纳米抑制剂。这项成果为马铃薯耐储藏提供了一种新方法。
其实，和往常降温储存的物理方法不同，现如今，越来越多的保险药剂、保险喷雾等被研制出来，成了未来保险农作物的一大趋势。那么，这些新研究出的保险喷剂到底安不安全呢？
马铃薯营养丰富，在很多国家都被当成主粮看待。不过，和其它粮食比起来，马铃薯的储藏时间并不是很长，如果储藏环境不当，很容易就会产生发芽变质的情况，不仅降低了商品价值，而且还会产生一种名叫“龙葵素”的有毒物质，严重危害人体健康。
为了延长马铃薯的保质期，一些以马铃薯为主食的国家想过很多办法，有人从马铃薯种类上进行改良，干脆通过基因编排，重新培育出一种不易发芽的土豆，不过，这种方法不仅成本高，而且老百姓不买账。当然，现在普遍运用的物理降温法，比如地窖储存、冷库储存等等也遇到类似的成本问题，而且能达到的效果也比较有限。
最近，中科院合肥物质科学研究院就研究出了一种抑制马铃薯发芽的纳米抑制剂，打算另辟蹊径寻找马铃薯的保鲜方法。具体来说，这种药剂其实是一种疏水纳米二氧化硅，这种材料被喷洒在马铃薯表面，就像给马铃薯包了一层防水布，土豆吸不到空气中的水，自然也就不会发芽发霉，产生毒素了。
当然，这毕竟是用在马铃薯表面的东西，药剂的安全性到底值不值得信赖是很多人关心的问题。对此，研究人员表示，这种药剂不但不会影响马铃薯的品质，而且还比较划算，用这种制剂处理一吨马铃薯，所需要的费用只要30元人民币。可以说简便、环保，研发者认为，它具有广阔的应用前景。
其实，用化学方法给马铃薯保鲜的方法已经不是第一次出现，曾经就出现过一种抑制马铃薯发芽的纳米粉，只要把这种粉状的制剂撒在马铃薯堆里，就能有效延长它的保质期。不过，由于成本高、稳定性差等问题，这种粉剂慢慢被淘汰了。
除了马铃薯以外，近些年，国内外利用喷剂、粉剂等方法保鲜农作物的例子还有很多。我们知道，比起马铃薯，一些蔬菜水果其实是更容易腐烂的。去年，韩国就研究出一种纳米喷雾，实验表明，喷上喷雾的蜜橘，在25摄氏度环境中能保存28天不腐烂，而没有喷喷雾的蜜橘，28天以后将近一半都已经腐烂了。再比如，15年的时候，咱们国家香港还研制出一种保鲜喷雾，这种喷剂是用橙子、壳聚糖和椰子壳的纤维素制造的，不过和其它保鲜剂不一样，它是用来喷在被切开的水果切面上。
不过，东西再好也要得到市场的信任，目前，保险喷剂真正上市并持续销售的，只有美国一叫名叫“果皮”的公司研制出的保鲜喷剂。尽管通过了各项安全检查，但愿意购买的农场主仍在少数。现在，这些新研发的保险喷剂多数都被卖到开发公司和销售商，直接卖到消费者手里的还在少数。
当然，这也不能怪市场，毕竟研发保鲜喷剂的公司向社会公布的资料和生产过程太少，社会上还有很多可以替代它的，更加安全的保鲜方法，所以愿意购买它的人确实还在少数。看来，研发人员只能让保鲜制剂的质量更上一层楼，如果真是金子，那么总有一天会发光的。
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