夏日天氣炎熱，容易口乾舌燥!早餐來一碗冰糖銀耳蓮子羹最好不過了。而經常喜歡和冷飲的女性朋友，不如自己動手自制一碗紅棗銀耳蓮子羹甜品，潤滑爽口，可熱喝也可以冰了再喝，比外面賣的奶茶冷飲強，好吃又養顏。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥，是我國的傳統滋補珍品，在古代深受歷代皇家貴族的喜愛。
下面分享兩種簡單的吃法：
一、桃膠銀耳羹
桃膠是由桃樹上自然分泌出來的桃樹油，經進一步乾燥，粉碎為固體顆粒狀，是一種淺黃色透明的固體天然樹膠。它具有美容養顏、清血降脂、緩解壓力和抗皺嫩膚的功效。近幾年，受到很多女性們的追捧，同樣的營養價值，相比於燕窩，但它的價格要便宜多了。
食材準備：
銀耳、桃膠、冰糖各適量
做法步驟：
(1)桃膠泡上十個小時以上， 泡發後約增大10倍
(2)銀耳泡軟， 再摘成小朵;
(3)泡好的桃膠清洗乾淨後與銀耳放入鍋中，倒入適量水;
(4)大火煮開後， 再轉為小火十分鐘後，關火燜;
(5)二十分鐘後加入適量冰糖，再開火煮五分鐘， 再燜上十分鐘;
這樣就能很容易的熬出濃稠、膠質濃厚的桃膠銀耳羹來。細細品嚐，卻有一點清香，口感則如果凍，鮮嫩滑爽。
二、紅棗銀耳蓮子羹
蓮子是生長於汙泥中蓮的果實，出淤泥而不染，蓮子從很久以前開始就成為人們養生最佳的食物，吃蓮子可以美白養顏，讓我們更長壽。它具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，止瀉固精，益腎澀精止帶，滋補元氣。
紅棗銀耳蓮子羹是以紅棗、銀耳和蓮子為主要食材的傳統甜品。味道香甜可口，可清熱健胃，美容養顏，營養價值豐富。
食材準備：
銀耳、帶芯蓮子、紅棗、老冰糖各適量
做法步驟：
(1)用清水泡銀耳一個小時，蓮子泡二小時，然後洗淨去掉銀耳根、黃色的部分;
(2)紅棗清洗乾淨，去核;
(3)除冰糖外其它食材一同放入鍋中，一次加入適量水，放火上燒，待微沸後放入老冰糖，改小火蓋上蓋慢燉制熟。
(4)大約一小時左右勺子舀起銀耳透明狀，而且鍋中湯汁濃稠時關火。用乾淨勺舀入碗中即可品嚐，冰凍口感更好。
每次把銀耳都煮到軟爛，也就是把銀耳的膠質煮出來，那樣的銀耳煮出來才是最美容的。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，所以經常喝銀耳蓮子湯，對女孩們也能起到美容之效果。
小提示：
1、好的銀耳是淡黃色的，煮好的湯是粘稠的，吃起來不是脆的;
2、經過人工加工的銀耳是白色的，聞起來有一股刺鼻的味道，是用硫磺燻的。煮好的湯是清湯的，不粘稠，吃起來是脆的。
晶瑩剔透的銀耳，宛如雪白的肌膚，滿滿的膠原蛋白，好好犒勞一下自己吧!
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