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醋溜土豆絲怎麼做才好吃？

這個是一道比較簡單的小炒菜，做法沒有那麼複雜，大家只需要注意幾個小技巧就可以了，從這幾個方面需要注意一下，首先就是土豆的原材料，一般做醋溜土豆絲，都會選著黃色的土豆，因為黃色土豆顏色味道都是比白色的要好吃很多！《黃心土豆》

然後就是在製作上也有幾個地方需要注意，土豆在切成絲之後需要用清水先清洗乾淨，這樣做的目的就是要把土豆裡面的澱粉洗去，這樣在炒的時候不會粘鍋，吃的時候口感也會很脆！

製作過程：黃心土豆首先清洗乾淨切成粗細均勻的絲，切好之後放入清水中洗淨浸泡，然後淨鍋上火加水燒開，等水燒開之後放入切好的土豆絲，一定要等水燒開之後才能放土豆絲，因為不能煮的時間太久，不然土豆絲吃的時候不脆！土豆絲只要在開水中稍微煮一下就可以了。一般都是等水再次燒開即可漏出！

然後淨鍋上火放入色拉油，把油燒熱直接放入土豆絲，或者加即可幹辣椒都是可以的，炒土豆絲要大火翻炒，稍微炒一下就放入鹽，白醋調味，繼續翻炒，直到土豆絲炒至9成熱的時候，放入香蔥段，這樣一道醋溜土豆絲就做好了，非常的簡單！

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小管家美食

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想念味蕾

大家好我是橘子，今天就給大家介紹一下醋溜土豆絲該怎麼炒？你是不是經常炒的不好吃，經常有沒有想要的味道那麼今天你就試試橘子的做法吧，跟著學學你也可以做好的！

用料

醋溜土豆絲的做法

挺簡單的吧，照著上面的做一做吧，你也可以的！

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橘子做飯

娟子教你在家做最簡單而且清爽脆口的醋溜土豆絲的做法，希望大家喜歡；

土豆， 胡蘿蔔 ，尖椒 ，乾紅辣椒 ，花椒 ，鹽 ，糖，醋 ，雞精

1、先將土豆去皮洗淨切絲、用水多衝洗幾次，洗去澱粉，放入淡鹽水中浸泡防止土豆變黑，胡蘿蔔洗淨切絲

2、尖椒去籽洗淨，切成絲；乾紅辣椒切成小段

3、鍋中倒油燒熱放入花椒、乾紅辣椒段炒出香味，把瀝乾水分的土豆絲放入鍋中大火爆炒加醋、鹽和白糖翻炒至透明

4、放入尖椒絲，不斷翻炒加雞精調味，即可盛出

您覺得娟子這樣做的醋溜土豆絲如何？喜歡的也可點贊與關注娟子美食記。

娟子美食記

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食全食美小廚房

您好，很高興呢能夠回答您的這個問題，土豆絲在我們的日常生活中可以說是非常常見的一道菜餚，很多家庭都會製作，我也會經常做給家人吃，想要將它做的好需要掌握幾個小竅門，下面我就將竅門分享給大家，希望我的回答對您有所幫助，同時也希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜

首先我們說一下土豆的選擇，這也是很重要的一點、製作這道菜一定要選擇黃心的土豆，因為黃心的土豆比白心的吃起來口感更脆更好，成品顏色也更加好看

第二我們要掌握的就是製作這道菜土豆絲一定提前切好用水沖泡，這樣能夠將土豆裡的澱粉洗出一部分，菜餚最後會更加清脆爽口，另外在泡土豆絲的時候裡面最好放一點白醋，因為加了白醋之後能夠有效的保證土豆絲口感清脆，切記要多吃沖洗去除澱粉才更好吃，還有一點就是泡過的土豆在炒的時候不容易粘鍋、如果您不泡，裡面的澱粉受熱就會變粘稠所以容易粘鍋

所需原料：土豆一個、青椒一個、花椒10粒、香蔥

所需調料：鹽、白糖、白醋

具體做法：首先將土豆洗淨去皮，放在案板上切成粗細均勻的細絲（如果切不好可以用擦板代替，個人認為還是手切的好吃）旁邊準備一盆水裡面加上兩勺白醋將切好的土豆絲放入盆中浸泡兩分鐘，然後將土豆絲反覆沖洗乾淨備用青椒洗淨去籽同樣也在案板上切成細絲、小蔥切段一起備用。

第二，炒鍋上火加入適量的水燒開，將洗淨的土豆絲下鍋焯到七成熟撈出備用

第三，將水倒出繼續加熱炒鍋，然後放入少許的底油燒熱，下花椒粒煸出香味（不要炸糊花椒）撈出，然後將、小蔥段下鍋煸香、接著迅速將土豆絲下鍋大火不停翻炒至成熟，加入白醋、鹽、少許白糖即可出鍋。

好了今天我的回答就到這裡了，很多美食資訊和做菜妙招請關注我的同名頭條號、謝謝大家

美食家彪哥

土豆中含有大量的維生素與微量元素，並且含有的熱能非常低，是理想的減肥食物。醋溜土豆絲，滋味鹹中帶酸，富有口感，是大眾飯桌上的家常菜。

材料：土豆1個 乾紅辣椒2個 蔥薑蒜適量 花椒適量

調料：白醋 鹽 糖 雞精適量

做法：

1、將土豆洗乾淨，去皮，切成均勻細絲，用清水洗去表面的澱粉，在水裡加少量白醋再浸泡5—10分鐘，備用。2、蔥薑蒜切絲，幹辣椒切成小段備用。3、鍋裡放上油，等油燒到5成熱時，放入花椒煸炒，炒至香味溢出，撈出花椒。4、將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味，放入泡好的土豆絲，翻炒一會，加入適量白醋，翻炒均勻，依據個人口味加入糖鹽雞精，出鍋裝盤。注意事項：

1、在製作醋溜土豆絲的時候最好先用冷水浸泡20-30分鐘。，水裡加點醋，是不讓其氧化變黑，影響美觀。

2、炒土豆絲油溫要高, 醋可以早點放，這樣讓土豆絲口感更加的脆。

劉曉叢638

越簡單的菜想要做的好吃，要用心才能做的色香味美。醋溜土豆絲想要炒的好吃並不難，掌握好技巧是非常簡單的。

那種土豆適合炒土豆絲

土豆絲關鍵是吃個脆爽，那麼挑選土豆也非常重要，選用平整光滑的黃皮土豆，這種土豆澱粉少，適合做土豆絲。

醋溜土豆絲的做法

我平時都是這樣做的，土豆去皮，洗乾淨，用刀在土豆的一側切一個面出來，這樣切土豆片的時候不會滑，切成2～3毫米薄厚的土豆片，然後整理好壓平，切成粗細均勻的絲。實在不會切那就擦絲器擦成土豆絲，然後把土豆絲淘洗2次，泡在清水裡，放入2勺白醋，這樣是鎖住土豆絲的水份。做這一步是炒出來的土豆絲脆不脆的關鍵。

製作步驟

接下來準備配料，蒜切成蒜末，蔥切蔥花，青椒切絲，乾紅椒剪成段。鍋內倒入適量的食用油，放入幹辣椒炒出紅油，放入蔥花，一半蒜末炒出香味，倒入瀝乾的土豆絲，大火快速翻炒，再放入青椒絲，炒勻倒入2勺米醋，繼續翻炒，有點快乾鍋時，加入少許清水，快速翻炒，這時土豆絲8成熟，放入鹽、雞精調味，出鍋前把身下的蒜末倒進去炒勻，淋少許熟油即可出鍋裝盤。

這樣炒出的醋溜土豆絲才好吃，試試吧！

小柒美食坊

醋溜土豆絲是一道家常菜，屬於魯菜，這道菜的特點是鹹中帶酸，口感脆爽，是尋常老百姓飯桌上的家常菜。土豆絲的做法很多，醋溜土豆絲只是其中的一種，做法也很簡單，下面小編為大家介紹一下！

主料：土豆2個

輔料：尖椒1個

調料：鹽1/4茶匙，糖1湯匙，醋2湯匙，幹辣椒3個，花椒，蔥少許

做法如下：

1.土豆去皮洗乾淨，切成絲（長短可以不一，但粗細要一樣，不然就會有的熟了有的沒熟，如果刀功不行可以藉助工具）

2.尖椒切絲，備用

3.將土豆絲放入涼水中浸泡，泡出澱粉（澱粉太高，土豆絲就不脆），反覆沖洗幾次，瀝乾

4.鍋中放入油燒至3成熟，放入花椒炒出香味，關火，撈出花椒

5.再次打火油燒至7成熟，放入蔥，幹辣椒炒出香味來，放入土豆絲炒至9成熟

6.加入醋，糖，鹽，大火翻炒半分鐘

7.加入尖椒絲翻炒半分鐘，倒入調好的芡，炒勻即可出鍋！

一道酸爽可口的醋溜土豆絲就做好了，四季都可以吃，希望大家喜歡！

本文全部為手打，難免有錯別字和不通順的地方，敬請諒解！

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關鍵字: 生活 醋溜 土豆絲