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醋溜土豆丝怎么做才好吃？

这个是一道比较简单的小炒菜，做法没有那么复杂，大家只需要注意几个小技巧就可以了，从这几个方面需要注意一下，首先就是土豆的原材料，一般做醋溜土豆丝，都会选着黄色的土豆，因为黄色土豆颜色味道都是比白色的要好吃很多！《黄心土豆》

然后就是在制作上也有几个地方需要注意，土豆在切成丝之后需要用清水先清洗干净，这样做的目的就是要把土豆里面的淀粉洗去，这样在炒的时候不会粘锅，吃的时候口感也会很脆！

制作过程：黄心土豆首先清洗干净切成粗细均匀的丝，切好之后放入清水中洗净浸泡，然后净锅上火加水烧开，等水烧开之后放入切好的土豆丝，一定要等水烧开之后才能放土豆丝，因为不能煮的时间太久，不然土豆丝吃的时候不脆！土豆丝只要在开水中稍微煮一下就可以了。一般都是等水再次烧开即可漏出！

然后净锅上火放入色拉油，把油烧热直接放入土豆丝，或者加即可干辣椒都是可以的，炒土豆丝要大火翻炒，稍微炒一下就放入盐，白醋调味，继续翻炒，直到土豆丝炒至9成热的时候，放入香葱段，这样一道醋溜土豆丝就做好了，非常的简单！

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小管家美食

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想念味蕾

大家好我是橘子，今天就给大家介绍一下醋溜土豆丝该怎么炒？你是不是经常炒的不好吃，经常有没有想要的味道那么今天你就试试橘子的做法吧，跟着学学你也可以做好的！

用料

醋溜土豆丝的做法

挺简单的吧，照着上面的做一做吧，你也可以的！

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橘子做饭

娟子教你在家做最简单而且清爽脆口的醋溜土豆丝的做法，希望大家喜欢；

土豆， 胡萝卜 ，尖椒 ，干红辣椒 ，花椒 ，盐 ，糖，醋 ，鸡精

1、先将土豆去皮洗净切丝、用水多冲洗几次，洗去淀粉，放入淡盐水中浸泡防止土豆变黑，胡萝卜洗净切丝

2、尖椒去籽洗净，切成丝；干红辣椒切成小段

3、锅中倒油烧热放入花椒、干红辣椒段炒出香味，把沥干水分的土豆丝放入锅中大火爆炒加醋、盐和白糖翻炒至透明

4、放入尖椒丝，不断翻炒加鸡精调味，即可盛出

您觉得娟子这样做的醋溜土豆丝如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。

娟子美食记

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食全食美小厨房

您好，很高兴呢能够回答您的这个问题，土豆丝在我们的日常生活中可以说是非常常见的一道菜肴，很多家庭都会制作，我也会经常做给家人吃，想要将它做的好需要掌握几个小窍门，下面我就将窍门分享给大家，希望我的回答对您有所帮助，同时也希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱

首先我们说一下土豆的选择，这也是很重要的一点、制作这道菜一定要选择黄心的土豆，因为黄心的土豆比白心的吃起来口感更脆更好，成品颜色也更加好看

第二我们要掌握的就是制作这道菜土豆丝一定提前切好用水冲泡，这样能够将土豆里的淀粉洗出一部分，菜肴最后会更加清脆爽口，另外在泡土豆丝的时候里面最好放一点白醋，因为加了白醋之后能够有效的保证土豆丝口感清脆，切记要多吃冲洗去除淀粉才更好吃，还有一点就是泡过的土豆在炒的时候不容易粘锅、如果您不泡，里面的淀粉受热就会变粘稠所以容易粘锅

所需原料：土豆一个、青椒一个、花椒10粒、香葱

所需调料：盐、白糖、白醋

具体做法：首先将土豆洗净去皮，放在案板上切成粗细均匀的细丝（如果切不好可以用擦板代替，个人认为还是手切的好吃）旁边准备一盆水里面加上两勺白醋将切好的土豆丝放入盆中浸泡两分钟，然后将土豆丝反复冲洗干净备用青椒洗净去籽同样也在案板上切成细丝、小葱切段一起备用。

第二，炒锅上火加入适量的水烧开，将洗净的土豆丝下锅焯到七成熟捞出备用

第三，将水倒出继续加热炒锅，然后放入少许的底油烧热，下花椒粒煸出香味（不要炸糊花椒）捞出，然后将、小葱段下锅煸香、接着迅速将土豆丝下锅大火不停翻炒至成熟，加入白醋、盐、少许白糖即可出锅。

好了今天我的回答就到这里了，很多美食资讯和做菜妙招请关注我的同名头条号、谢谢大家

美食家彪哥

土豆中含有大量的维生素与微量元素，并且含有的热能非常低，是理想的减肥食物。醋溜土豆丝，滋味咸中带酸，富有口感，是大众饭桌上的家常菜。

材料：土豆1个 干红辣椒2个 葱姜蒜适量 花椒适量

调料：白醋 盐 糖 鸡精适量

做法：

1、将土豆洗干净，去皮，切成均匀细丝，用清水洗去表面的淀粉，在水里加少量白醋再浸泡5—10分钟，备用。2、葱姜蒜切丝，干辣椒切成小段备用。3、锅里放上油，等油烧到5成热时，放入花椒煸炒，炒至香味溢出，捞出花椒。4、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，放入泡好的土豆丝，翻炒一会，加入适量白醋，翻炒均匀，依据个人口味加入糖盐鸡精，出锅装盘。注意事项：

1、在制作醋溜土豆丝的时候最好先用冷水浸泡20-30分钟。，水里加点醋，是不让其氧化变黑，影响美观。

2、炒土豆丝油温要高, 醋可以早点放，这样让土豆丝口感更加的脆。

刘晓丛638

越简单的菜想要做的好吃，要用心才能做的色香味美。醋溜土豆丝想要炒的好吃并不难，掌握好技巧是非常简单的。

那种土豆适合炒土豆丝

土豆丝关键是吃个脆爽，那么挑选土豆也非常重要，选用平整光滑的黄皮土豆，这种土豆淀粉少，适合做土豆丝。

醋溜土豆丝的做法

我平时都是这样做的，土豆去皮，洗干净，用刀在土豆的一侧切一个面出来，这样切土豆片的时候不会滑，切成2～3毫米薄厚的土豆片，然后整理好压平，切成粗细均匀的丝。实在不会切那就擦丝器擦成土豆丝，然后把土豆丝淘洗2次，泡在清水里，放入2勺白醋，这样是锁住土豆丝的水份。做这一步是炒出来的土豆丝脆不脆的关键。

制作步骤

接下来准备配料，蒜切成蒜末，葱切葱花，青椒切丝，干红椒剪成段。锅内倒入适量的食用油，放入干辣椒炒出红油，放入葱花，一半蒜末炒出香味，倒入沥干的土豆丝，大火快速翻炒，再放入青椒丝，炒匀倒入2勺米醋，继续翻炒，有点快干锅时，加入少许清水，快速翻炒，这时土豆丝8成熟，放入盐、鸡精调味，出锅前把身下的蒜末倒进去炒匀，淋少许熟油即可出锅装盘。

这样炒出的醋溜土豆丝才好吃，试试吧！

小柒美食坊

醋溜土豆丝是一道家常菜，属于鲁菜，这道菜的特点是咸中带酸，口感脆爽，是寻常老百姓饭桌上的家常菜。土豆丝的做法很多，醋溜土豆丝只是其中的一种，做法也很简单，下面小编为大家介绍一下！

主料：土豆2个

辅料：尖椒1个

调料：盐1/4茶匙，糖1汤匙，醋2汤匙，干辣椒3个，花椒，葱少许

做法如下：

1.土豆去皮洗干净，切成丝（长短可以不一，但粗细要一样，不然就会有的熟了有的没熟，如果刀功不行可以借助工具）

2.尖椒切丝，备用

3.将土豆丝放入凉水中浸泡，泡出淀粉（淀粉太高，土豆丝就不脆），反复冲洗几次，沥干

4.锅中放入油烧至3成熟，放入花椒炒出香味，关火，捞出花椒

5.再次打火油烧至7成熟，放入葱，干辣椒炒出香味来，放入土豆丝炒至9成熟

6.加入醋，糖，盐，大火翻炒半分钟

7.加入尖椒丝翻炒半分钟，倒入调好的芡，炒匀即可出锅！

一道酸爽可口的醋溜土豆丝就做好了，四季都可以吃，希望大家喜欢！

本文全部为手打，难免有错别字和不通顺的地方，敬请谅解！

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關鍵字: 生活 醋溜 土豆丝