朋友從英國出差回來
代購之外也帶回了一路的見聞趣事
吃貨的朋友大多是愛吃之人
出門除了公差，覓食也頭等重要
說起當地的特色美食，提及最多就是Fish & Chips
據說從1860年風靡英國後
它已然成為從首相到平民的跨階級美食，當之無愧的國粹
人們喜愛的程度，遠超我們熟知的麥當勞肯德基必勝客
想來也是，油炸的美味的確讓人難以抗拒
金黃的色澤，油潤的香氣，入口後的豐腴……
越聽越饞的我們，當即從客廳轉戰到廚房
冰箱裡的黃蝶魚和薯餅就象是為它而生
醃魚肉，調麵糊，油炸，這一切不過30分鐘
熱氣翻騰香味飄出，炸魚薯果然是美味
沒有花哨的外型，口感是相當的過癮滿足
酥脆的麵糊外皮包著軟嫩多汁的魚肉
焦香的薯餅沾一點番茄醬，真是絕配
炸魚薯
材料：
黃金蝶二條，橄欖油2勺，白葡萄酒2勺，鹽，白胡椒粉適量，安維美國薯餅適量，中筋麵粉少許。
炸糊：
低筋麵粉50克，泡打粉2克，蛋黃1個，啤酒75克，鹽，胡椒粉適量。
做法：
1、 黃金蝶化凍後，颳去魚鱗沖洗乾淨。
2、 沿著魚骨用鋒利的刀將魚肉與魚骨分離，剃下魚肉。
3、 剃好的魚肉切成大小均勻的小塊。
4、 魚肉放在碗中，加橄欖油，白葡萄酒，鹽，白胡椒粉醃製。
5、 炸糊材料一起放入碗中，混合攪拌均勻。
6、 醃好的魚肉先沾一層中筋麵粉。
7、 沾好的魚肉抖掉多餘的麵粉後，再沾一層炸糊。
8、 油鍋燒至6成熱先將安維美國薯餅放入。
9、 用中小火炸至表面金黃後撈出。
10、將沾好炸糊的魚塊逐一放入油鍋中。
11、炸好一面後翻面再炸，直至二面金黃後撈出。
12、放在廚房紙上將多餘的油吸去，搭配沙拉醬或是番茄醬即可。
TIPS:
1、 炸的時候要持續用中小火，火大油溫過高外皮糊了裡面的魚肉還是生的。
2、 如果喜歡非常焦脆的口感，可以炸好撈出後再回鍋炸一次。
3、 炸好後的魚和薯餅放在廚房紙上吸油，可以去除多餘的油脂減輕油膩的口感。
3、推薦一種沙拉醬的吃法：沙拉醬中加入少許蒜泥，酸奶，檸檬汁，鹽和黑胡椒調均後口感更豐富，很好吃。
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