白天和黑夜品味一天，在陽光照射的露天餐桌享受午餐，在隱蔽的葡萄酒吧裡談情私語，雖然是同一天，但選的葡萄酒也會不一樣。而能讓這些時間盡興的也正是葡萄酒。
提到白和紅，你分別有什麼樣的印象呢？例如感到光明的白和感到黑暗的紅、知性的白和豔麗的紅等，雖然每個人對顏色的印象都不一樣，但這裡想說的是：首先要好好地重視每個人都有的感受性，然後盡情地享受葡萄酒。
那麼，怎樣是適合白天喝的白酒呢？那樣的酒款一定會和適合春天或夏天喝的葡萄酒重複：品種能感受光亮與色彩，有著彷彿積極向上伸展般的花香或新綠香氣，重心從中央往上行走，然後味道一目瞭然，砂質或黃土的土壤，淡雅的酸味，清爽的薄度，感覺小的味道。綜合以上的物質，就是適合在白天喝的葡萄酒。這樣的葡萄酒，應該和午餐吃的一般料理也會很搭配吧！
適合白天喝的葡萄酒
如果白天想喝的是紅酒，首先可以先挑顏色淡的紅酒。這個只要將瓶頸的部份對著光線照射，然後看看透光的情形就能知道。像是草莓那樣鮮紅色的顏色，會比黑紫色或紅褐色更適合在白天喝。
適合晚上喝的葡萄酒
如果是夜晚喝的葡萄酒，不管是白酒或紅酒，最好選秋冬系的，複雜，但靜下心品嚐則個中滋味就能逐漸湧現般的酒款。比起撲鼻的高重心，這樣的紅酒，首先讓人想到的是黏土的莊園所產的紅酒。如果想恢復疲勞，那麼可以選位於水邊的隨和男品種（綠維特利納Gruner Veltliner）：是生長在奧地利的一種白葡萄品種，有著開朗的活力感、流暢的輕盈、舒服的濃密果實和清爽的香氣，以及暢快而不刺激的酸味。
相反地，如果是想要獲得力量，那就可以考慮看看位在山邊的俐落女品種（奈比歐露Nebbiolo)種植於意大利西北邊的皮耶蒙產區的紅葡萄品種。喝的時候能漸漸顯現其細緻深度，讓人感覺相當從容的葡萄酒。重心低、帶黏性，從體內慢慢地充滿力量。
另外，適合夜晚喝的葡萄酒和適合秋冬喝的葡萄酒有所不同，其相異之處在於夜晚的葡萄酒給人一種更為冶豔的感覺。由於每個人對事物的感受性差異甚大，因此很難具體舉例，但是一般似乎很常以由勃艮第的黑皮諾所釀造的高級葡萄酒做為代表。像那樣的葡萄酒，香氣濃烈，單寧和酸味既強勁又柔軟，此外還巧妙地具備了侵入肌膚般的神經質感，餘韻相當悠長，後味則讓人情緒高漲。
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