隨著氣溫的升高，初夏早已加快腳步走入我們的生活。而炎炎夏日，食慾不振怎麼辦？
想必此時來份滷水下酒菜最適合不過了，畢竟滷菜不僅美味可口，還可以增強食慾促進消化。
而市場上對滷菜的需求也越來越多，各種滷菜店應運而生遍佈大街小巷，成為不少創業開店者的首選。
畢竟滷菜店僅僅幾平方米即可開店，投資少回報快，但口味是關鍵。下面小編就來介紹下市場上比較受歡迎的4種滷水。
潮州滷水
它是潮州菜的重要組成部分，以豬骨等家禽或水產品配八角、桂皮等多種香辛料及生抽、料酒、雞精等調味料一同熬製而成。
湖南滷水
它屬於八大菜系之一的湘菜，不僅麻辣鮮香十分明顯，而且滷味顏色味道都重，整體色澤由棗紅到暗紅色。
白滷
它與紅滷相對，雖然味型基本相同，但白滷水不加糖色滷製食品，滷菜常呈現無色或者本色。
紅滷
它與白滷同樣是複合味型的滷水，味道鹹鮮，但不同之處在於紅滷水加糖色滷製食品，滷菜常呈現金黃色或咖啡色。
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