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最近，前街新進了一批豆子，都有讓人記憶深刻的地方，給大家分享一下這些豆子的驚豔之處。
【非洲豆篇】
【肯尼亞 哈尼亞莊園 法國傳教士波旁 日曬】
國家：肯尼亞
地區：錫卡（Thika）
加工廠：哈尼亞莊園（ChaniaEstates）
海拔：1525米
品種：法國傳教士 波旁種
處理法：日曬處理
哈尼亞莊園（Chania Estate）獨特的紅色火山土壤，富含有機質，再搭配適合的咖啡生長溫度以及降雨量，加上優異的自然環境，創造了錫卡哈尼亞莊園法國傳教士種的獨特風味。
肯尼亞大多種植SL28/SL34，而這支豆子品種是【波旁】，法國傳教士在西元1892-1893年左右，將波旁樹種帶入肯尼亞種植，這種原生波旁樹種就被稱為 renchMission Varietal（法國傳教士種），在栽種過程中避免了科學方式的改良，保留了波旁最原始的風味。採用精緻日曬乾燥，使本來就豐富且具有變化酸味的波旁咖啡增添紮實感與甜感。
風味：焦糖、香草、綜合水果，紮實的果汁感，餘韻有莓果，葡萄乾，濃厚菠蘿蜜，咖啡花香，整體表現有著非洲狂野的地域風味。
【肯尼亞 佳茉妮 精緻K72水洗】
國家：肯尼亞
地區：基里尼亞加 Kirinyaga
海拔：1700——1800米
土壤：火山土
品種：SL28,SL34
處理法：72小時水洗
基里尼亞加Kirinyaga產區座落在肯尼亞山山坡上，鄰近Nyeri，以味道強烈、層次豐富、口感紮實的咖啡聞名。SL-28和SL-34是20世紀30年代肯尼亞斯科特實驗室生產的兩種最受推崇的品種，
採收當日就篩選出最優質的咖啡櫻桃，進行去皮發酵時間24小時， 24小時後再使用乾淨的河水洗淨。接著，再度以乾淨河水發酵24小時，再洗淨，如此重複3次循環達到72小時。 這樣的處理法，讓咖啡豆在低溫下長時間發酵，讓豆子能有更明亮、乾淨卻又飽滿的風味！
風味：入口成熟聖女果與杏子的風味，酸度明亮，口感乾淨，中段杏仁味突出，有果汁感，餘韻莓果香和焦糖甜，並有橙子香。
2018新產季埃塞【花魁2.0】
遮蔭非洲曬床
【花魁2.0】山泉處理廠微批次，
“花魁2.0”更像一次產地資源優化的實驗。根據罕貝拉當地咖啡樹種研究機構的推薦，咖啡紅果均來自2200米以上混種原始樹林裡同一外形的樹種，該樹種枝椏幾乎完全對稱生長，樹枝上掛果均勻，尋找到的罕見的在2200米以上可以存活的咖啡林。
相比於去年當地混種“花魁”，“花魁2.0”擁有更為一致豆型，處理地更加乾淨。經過杯測評定，今年的”花魁”既有幾分豐富而妖嬈的花香，醇厚的紅酒與熱帶水果風味，又增多了幾分透亮的果汁酸甜，
這批精選紅果糖度達到21以上才開始進行日曬處理，所以甜度相當高，加上低溫發酵21天（一般日曬十幾天），經過我們這幾天的杯測和手衝調試，確定出一條比較滿意得曲線， 溼香有明顯強烈的酒香和花香，手衝就像喝一杯草莓水果茶。
【中美洲篇】
【哥斯達黎加 紅蜜 蒙雪莉】
國家：哥斯達黎加
產區：西部山谷格雷西亞
海拔：1550米
莊園：阿爾奇米亞莊園
處理廠：賽羅聖路易斯
處理方式：紅蜜處理
品種：薩奇莫 Sarchimor
賽羅聖路易斯微型處理廠位於哥斯達黎加的西部山谷，在波阿斯火山（Poas）的山腳邊緣，歷時8年提高的咖啡豆的質量。最特色是【紅蜜處理】，保留75%左右的果膠，放置高架床上，搭遮光棚日曬，減少陽光直接曝曬，乾燥時間更久，持續12天左右，增加了咖啡的甜度與焦糖味。品種是薩奇莫Sarchimor，最初是由葡萄牙育種研究機構發現的，薇拉莎奇（VILLA SARCHI）與提摩（TIMOR）的雜交混種，具有很強的抗病蟲害力，經過研究育種後，分發給巴西、中美洲、南美洲的咖啡種植國家。
風味：酸甜感明顯且柔和，前段有著檸檬酸、蘋果的風味，中段則有著西柚皮的風味，後段有著焦糖甜感和瓜子的尾韻。
國家：尼加拉瓜
地區：新塞哥維亞（Nueva Segovia）
加工廠：Cafetos de Segovia
海拔：1200-1400米
品種：卡杜拉，卡杜艾
等級：SHG
處理法：黑蜜處理
品種是卡杜拉、卡杜艾，波旁（bourbon）的一個自然變種，於1937年在巴西被人們發現，它的樹體沒有波旁高大，更加矮小。由於繼承了波旁的血統，抗病力比較弱，但產量卻高於波本。而卡杜艾是一種卡杜拉和 Mondu Novo人工雜交的咖啡品種，有比較好的抗自然災害的能力，特別是抗風抗雨，樹種比較低矮，果實長的更結實，不易採摘，果實有紅色也有黃色。採用黑蜜處理，去除果皮果肉後，
幾乎保留全部果膠，用高架床和遮光棚，放在陰暗處乾燥的時間最長，光照時間也越短，乾燥時間最少為2周。
風味：有著香料和草本香氣，果乾、玄米茶、略帶蘋果酸以及清甜感，有杏仁與莓果餘韻。
【危地馬拉 波爾薩莊園】
產區：薇薇特南果
莊園：波爾薩莊園
海拔：1500米
品種：帕卡瑪拉
處理：水洗
薇薇特南果產區位於危地馬拉西北部高地，海拔最高的咖啡產區，以生產優良品質豆而聞名。波爾薩莊園每年做3到4次的修剪，3到4次的病蟲害防治，3到4次施肥，並且在採收季時分四次採收，全手工採收，強化了咖啡的品質。已經贏得過多項咖啡杯測的獎項，2002年，危地馬拉卓越杯獲得了第二名的殊榮，2005年，被Anacafe與德國頻道DWTV選定為薇薇特南果咖啡紀錄片的主角。本批次是獵豹項目搶拍的【
微批次】的【水洗帕卡瑪拉】，全球限量138公斤。【帕卡馬拉】是1950年在薩爾瓦多發現的帕卡斯與象豆Maragogype的雜交種，個頭大，最大的特點是酸味活潑刁鑽，時而有餅乾香，時而有水果香，厚度及油脂感極佳。
風味：酸甜感明顯且柔和，有著檸檬、百香果、梅子、李子的酸味，還帶著紅糖的餘韻。
【巴拿馬 紅標 酵母發酵處理】
產區：波奎特產區
莊園：Canas Verdes 莊園
海拔：1500米
品種：瑰夏
處理：酵母處理
瑰夏（Geisha）的種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林裡被人發現的，後來被人送到肯尼亞的咖啡研究所。1936年引進到烏干達和坦桑尼亞；1953年哥斯達黎加引進。由Don Pachi最初由埃塞俄比亞西南的小鎮瑰夏帶到哥斯達黎加，之後瑰夏又從沿著南部線路進入巴拿馬，巴拿馬的【翡翠莊園】將它從其他品種中分離了出來，並一舉打入了全國咖啡大賽冠軍，
【酵母發酵處理】是人工採摘下完全成熟的鮮紅果實，篩除掉尺寸過小和水漂洗選後，被浸泡在乾淨的清水裡，發酵時間大約48小時，加入酵母，接著進行日曬乾燥。平鋪在日曬床上大約 1~2 層的厚度，歷經4天的陽光曝曬，平均溫度：日報：16度 - 23度，每晚：10度 - 15度。加強了瑰夏咖啡在各個方面的表現，包括香氣、醇厚度、酸度和餘韻，帶來一種平衡和豐富的層次，而且增添了類似紅酒的風味。
風味：有玫瑰花，紅薯，檸檬，果汁口感，發酵酒香比較突出，層次清晰，茶感餘韻。
【巴拿馬 紅標 日曬處理】
產區：波奎特產區
莊園：El Velo 面紗農場
海拔：1600米
品種：瑰夏
處理：日曬處理
面紗農場（El Velo）在2012年被翡翠莊園收購，是莊園中最新的一個農場。通過雨林聯盟認證（Rainforest Alliance Certified），證明翡翠莊園咖啡基地對環境的友好和保護意識。佔地50公頃，該農場除了種植瑰夏和卡杜艾豆種，也種有少量的外來豆種比如Laurina、帕卡馬拉、摩卡和SL28，還有從CATIE獲得的400多種其他豆種，這些都作為農場長期商業探索的一部分規劃。面紗農場經常會處理微批次咖啡豆叫【Prueba】，會通過直接貿易小批量出售。
風味：茉莉花香，柔和柑橘酸，蔗糖甜感，整體乾淨，甜度高，淡淡酒香，紅茶口感
前街咖啡8月的新豆子各具特色，很容易讓人眼花繚亂，這樣分類後更加清晰~還有艾利達莊園、卡門莊園在路上，敬請期待吧！
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