逍遙79253445
從健康角度來說，牛奶當然是全脂的好。
全脂牛奶的脂肪含量為3%左右，脫脂牛奶中脂肪含量為0.5%左右。但除了脂肪含量差別，全脂牛奶中還有很多脫脂牛奶沒有的營養成分。
其實飽和脂肪酸有很的益處，它可以為人體提供能量，增加膽固醇和中性脂肪含量，攝入不足時血管會變脆引發腦出血、貧血等。所以對飽和脂肪酸如此色變是沒有必要的。
單不飽和脂肪酸預防動脈硬化，多不飽和脂肪酸降低膽固醇，而很多長鏈脂肪酸比如亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等人體是不能自己合成的，所以需要從外部攝入。它們可以促進嬰幼兒的神經系統發育，也能預防老年人的心血管疾病。
對於健身人群來說，脫脂牛奶也不見得比全脂牛奶更適合他們。
因為，維生素中的A、D、E等都是脂溶性的，脫脂處理後，牛奶中的這些維生素自然也會大量損失。顯而易見，脫脂牛奶中的這些對人體尤其是青少年兒童生長髮育非常有利的營養分子就這麼沒了。
需要注意的是，有些人患有乳糖不耐症，他們在攝入乳糖後的半小時到兩個小時後會出現不適，比如腹脹、腹痛、腹瀉或放屁等。所以，他們就不能喝牛奶，全脂脫脂都不行，也不能吃冰激凌這樣含有乳糖的食物。
全脂牛奶營養成分最全，而且通常比脫脂牛奶便宜，所以還是很提倡大家喝全脂牛奶的。
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我是張kiki
根據脂肪含量的不同，可以將牛奶分為全脂牛奶、低脂牛奶、脫脂牛奶。其中，全脂牛奶的脂肪含量為3%左右，低脂牛奶的脂肪含量為0.5%~2%，脫脂牛奶中脂肪含量低於0.5%。
一、全脂牛奶與脫脂牛奶的營養成分
根據表格可以看出：
1.全脂牛奶與脫脂牛奶的蛋白質、乳糖、礦物質、水溶性維生素這幾種營養素含量差異較小。
2.全脂牛奶與脫脂牛奶相比，熱量較高。
3.全脂牛奶的膽固醇含量多，膽固醇屬於脂類物質，脫脂牛奶裡脂肪含量少，所以膽固醇含量也低。
4.全脂牛奶中脂溶性維生素含量多，脫脂牛奶的脂溶性維生素A、、D、E等含量很少或者沒有，
二、口感
全脂牛奶的口感喝起來很濃郁、稠稠的，而脫脂牛奶在脫脂的工藝過程中去掉了脂肪,沒有了脂肪的香味，喝起來比較淡，全脂牛奶的口感更好。
三、適合人群
那麼牛奶究竟是全脂的好還是脫脂的好呢？我們可以根據自己的需要選擇適合自己的牛奶。
1.對於一般體重正常的人群，完全可以按自己的喜好選擇口感更佳、味道香濃全脂牛奶，價格相對比脫脂牛奶較低，全脂牛奶中含有的營養素成分更全面。
2.對於正在生長髮育中的嬰幼兒，可以選擇營養素含量豐富全面的全脂牛奶，比較符合嬰幼兒的營養需求。
3.老年人、高脂血症及肥胖者人群比較推薦脫脂牛奶，不僅可以補充蛋白質和鈣，還可以減少膽固醇和脂肪的攝入。減肥的人想要控制體重，脫脂牛奶是很好的選擇，熱量比全脂牛奶低很多，但是個人建議對於減肥的人更應注重的是總熱量的控制及合理體育鍛煉。
4.根據《中國居民膳食指南》，奶類及奶製品的每日推薦量為300g，如果平時奶類或奶製品攝入非常少，那麼選擇全脂牛奶或者脫脂牛奶都可以。
5.當然，也有最新的證據指出，脫脂牛奶對於高血壓的預防以及某些腫瘤的預防有幫助，而全脂牛奶沒有這種作用，所以我個人建議成年人可以考慮飲用脫脂牛奶。
馮生健談
針對不同的人、不同的攝入量，全脂牛奶、脫脂牛奶各有各的好，不能一概而論。
對於普通健康人群，每天飲用300克全脂牛奶可以獲得約10克優質蛋白質、15克脂肪、300多毫克的鈣，還有一些維生素A、D、B族維生素等，是膳食優質蛋白質、脂肪、鈣、維生素A、D等的良好來源。
但是對於體重超重甚至肥胖的人來說，要限制膳食能量的攝入，全脂牛奶中的脂肪（以飽和脂肪酸為主）真可謂能量大戶不容小覷，15克脂肪含能量135千卡，跟50克大米飯所含能量相當。同樣喝300毫升全脂奶和脫脂奶，選擇脫脂奶會少攝入約135千卡的能量，蛋白質、鈣的攝入量沒有變化，脂溶性維生素A、D等可能會損失。不過，現在很多脫脂奶都會強化維生素A、D等損失掉的營養素。所以，對於超重、肥胖的人士脫脂奶真是非常不錯的選擇。
另外，對於高血脂、糖尿病等患者以及孕婦、老年人等，建議每天飲用牛奶500克以上的人們，最好也選擇低脂或脫脂牛奶，對維持健康意義重大。
對於想增重的人們來說，全脂牛奶是非常好的選擇。
總之，全脂奶和脫脂奶針對不同的人各有各的好。
作者：秦玉靜，國家二級公共營養師，註冊營養技師，衡膳學院一級講師
蟬噪林玉靜
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林縣強
全脂牛奶與脫脂牛奶的區別主要在於脂肪的含量，
每100克牛奶中:熱量（54.00千卡）、蛋白質（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、維生素A（24.00微克）、硫胺素（0.03毫克） 、
核黃素
（0.14毫克） 、尼克酸（0.10毫克）、維生素C（1.00毫克） 、維生素E（0.21毫克）、鈣（104.00毫克） 、磷（73.00毫克） 、鈉（37.20毫克）、鎂（11.00毫克） 、鐵（0.30毫克）、鋅（0.42毫克） 、硒（1.94微克） 、銅（0.02毫克）、錳（0.03毫克）、鉀（109.00毫克）、膽固醇（15.00毫克） 。全脂牛奶的脂肪含量3.5-4.2%，全脫脂牛奶的脂肪含量低於0.5%，低脂牛奶的脂含量1.0-1.5%。
我們都知道牛奶有一股奶香味，脫脂牛奶就少了這種香味，這就是有無脂肪的區別。
牛奶在脫脂的過程中，脂溶性的維生素A、E、D等營養素會有損失。
全脂牛奶比脫脂牛奶營養全面，正常人群選擇全脂牛奶為宜;如果是高血脂或減肥人群，可選擇低脂或脫脂牛奶。
做個明白的吃貨
各有各的好處，對於普通人來說，全脂的當然最好，對於正在減肥的人群來說，脫脂的更好一些，當然還得注意其他食物的相互搭配，均衡最好
