知足常樂63223636

夏天是大量水果盛產的季節，這個時候有山竹、榴蓮、西瓜、百香果、無花果、香蕉、大棗等等，而一串串肥嘟嘟的跟瑪瑙一樣的葡萄，也深受大家的喜愛。最珍貴的是，葡萄不光光是果肉可以食用，其中的葡萄籽以及外層的葡萄皮，都是養生的能手，很多老人都愛吃。那吃葡萄到底有哪些營養價值呢？

葡萄是常見的水果之一，最新版《中國居民膳食指南》建議我們：每天每人食用水果的量不能超過350g。同時，還要講究吃多個水果，因此，建議大家每天不妨吃一小串的葡萄，來當做膳食來源的一部分，養生的好處還特別多。

每天都吃一小串葡萄，可促進食慾：

夏天有不少的人都出現了沒有胃口的現象。一方面是因為這種氣候下，食用了大量生冷的食物，導致我們腸胃中的消化酶減少，從而出現了沒胃口。另一方面，在沒有及時補充水分的情況下，再加上人們不愛在戶外運動，讓機體的新陳代謝變慢，也會導致沒胃口的現象發生。

在這種狀態下，葡萄就是一個很好的水果。它其中含有多種營養物質，如多種維生素、多種礦物質，可以彌補機體的不足。最重要的是，葡萄中含有的果酸，可增強我們腸胃的消化能力，起到促進食慾的作用。

每天都吃一小串葡萄，可抗衰老：

從葡萄的營養成分上來看，葡萄中含有大量的花青素物質，這種物質有助於機體預防癌症以及心血管疾病。相比於葡萄果肉，葡萄皮中的花青素含量還要更多，如果你可以接受葡萄皮的口感，就不妨把葡萄清洗乾淨，連皮一起食用。

這樣也會更有營養一些，在抗氧化和抗衰老上面有著積極的作用。當然，如果你覺得葡萄皮太難吃了，就沒有必要強求自己，過於迷戀葡萄皮，這樣反而影響了你對葡萄的食慾。

葡萄籽也是一樣，雖然其中也含有一定量的花青素等多酚類物質，但它食用起來的口感很差，對於有腸胃疾病的人，還可能會對腸道以及胃粘膜造成不同程度的損傷。因此，大家可以根據自身的情況來定。

每天都吃一小串葡萄，可有益心血管健康：

葡萄中還含有一種非常好的營養物質，就是類黃酮成分。在研究上發現，這種營養物質對心血管的健康十分有益，即使是對於已經患有心血管疾病的人群，還有減少病情加重的作用。

但同時大家也要注意的是，如果你的血糖水平還比較高的話，就要少吃了。因為葡萄的糖分能夠在10%左右，有的甚至是能夠達到20%，適量而宜即可。

爆炸營養課堂

• 促進頭髮的生長

  葡萄具有超強的抗酸抗氧化的功能，這種能力其他水果很少有哦，它可以清理體內的自由基，從而緊緻肌膚、延緩衰老，所以常吃葡萄可以變得膚色紅潤，髮根強健。成熟的葡萄含糖量極高，可以直接被人體吸收，對於頭髮來說可是不小的滋補啊，葡萄若製成葡萄乾後，它的含鐵量也會增加，所以對於貧血的人吃了也是有很大的益處哦

  

• 防癌

  葡萄有種抗癌的微量元素，可以阻止癌細胞的擴散，也能殺滅一些病毒，使人體產生抗體，促進長壽

  

• 健脾和胃

  有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。

• 葡萄籽：抗過敏

  葡萄籽具有抗炎、抗過敏；穩定皮膚血管組織，緩解蕁麻疹、幹革熱、過敏性鼻炎等各種過敏症狀；有效調節機體免疫力，徹底改善過敏體質。　　

• 抗輻射

  對於經常在電腦旁上班的白領們，多吃葡萄有效預防和減輕紫外線輻射對皮膚的損傷，抑制自由基引發的脂質過氧化；減少電腦、手機、電視等輻射對皮膚、內臟器官造成的傷害。　

• 保護眼睛

  保護眼睛免受輻射損傷，防治紅血絲；增強夜視力、減少視網膜症等。阻止自由基對晶狀體蛋白的氧化，預防白內障、視網膜炎

• 吃葡萄皮喝籽

  葡萄皮喝籽聚集了大部分的營養，含逆轉酶很高所以整顆吃最好

  吃完葡萄不能立刻喝水：

  葡萄與水發酵，加速了腸胃蠕動，吃完葡萄立刻喝水容易腹瀉

  哪些人不宜多吃：

  葡萄含糖很高所以糖尿病人和孕婦不宜多吃

我是小書生呀

葡萄是我們一年四季都比較喜愛的水果之一，可是有些人吃葡萄會把皮和籽一起吃掉，有些人只吃果肉，那到時吃葡萄該不該吐葡萄皮和籽呢？

葡萄皮薄多汁，酸甜味美，有“水晶明珠”的美稱。葡萄的含糖量高達10%—30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有很大的作用。

吃葡萄我們應該注意些什麼？

該如何洗葡萄：在家有時看媽媽洗一些野菜水果時會放一把麵粉，剛開始我很好奇為什麼要放麵粉，媽媽由於沒文化根本講不出來為什麼用麵粉，只知道會洗乾淨。後來自己瞭解到因為麵粉水的黏性比較大,把葡萄往麵粉水裡涮一涮,葡萄上的髒東西就被黏黏的麵粉水粘下來帶走了,所以葡萄會洗得特別乾淨。因而麵粉被稱為綠色洗滌劑。在日常生活中我們還可以用淘米水來洗蔬菜水果，這樣我們又能節約用水又能清洗乾淨蔬菜水果。

吃葡萄的量：雖然葡萄的營養價值豐富，但任何食物都吃多了都會對身體造成負擔。葡萄中的葡萄糖含量較高，葡萄糖有極易被人體吸收，吃多了同樣會造成脂肪積蓄，引起體重超標或肥胖等等。建議每天吃不宜超過200克。

葡萄皮和葡萄籽可以吃嗎？

白藜蘆醇：葡萄中的白藜蘆醇主要存在於皮和籽中，果肉中的含量幾乎可以忽略。它具有極強的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用。

花青素：主要存在葡萄的籽中，花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，促進組織修復和改善皮膚、抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。

單寧：葡萄皮和籽中都有存在，它是植物多聚酚類化合物中的一種酸性物質。我們在平常吃葡萄如果吃籽時，會感到澀澀的，這是因為有單寧的存在。單寧主要的生理功能就會預防心血管疾病和抗癌活性。

在吃葡萄是一定要清洗乾淨，爭取把農藥殘留減到最少，葡萄雖小，適當的食用好處還是很大的。

注作者信息：內蒙古營養健康促進會 副會長

中華人民共和國食品HACCP食品體系內部審核員

國家二級公共營養師

國家高級食品檢驗員 王思露

王思露營養師

《神農本草經》裡就說到食用葡萄的好處了，“味甘，平，無毒。治筋骨溼痺，益氣，倍力，強志，令人肥健，耐飢，忍風寒。服久輕身，不老，延年。可作酒”，可謂功效強大，從古至今，葡萄的食用歷史就非常悠久，從西域引進中國栽培葡萄已有2000多年的歷史，相傳葡萄為漢代人張騫引入。

葡萄不僅好吃，品種也很多樣，例如巨峰葡萄、牛奶葡萄、馬陸葡萄、紫玫瑰葡萄、太妃葡萄等，味道特別甘甜，顏色更是多樣，有青葡萄、紅葡萄、紫葡萄以及黑葡萄等不同果色。

含單葡萄糖苷和雙葡萄糖苷和維生素C、維生素P、胡蘿蔔素，維生素B1、維生素B2以及尼克酸等，還含有人體10多種所需要的氨基酸以及鈣、磷、鐵等微量元素。

同時，葡萄中的葡萄籽還含有一種物質--原花青素，在它和維生素C的共同作用下，能使維C的效果加強，防止皮膚起皺紋和過老早化，這是因為葡萄中含有一種類黃酮物質

葡萄有利於減緩和阻止血栓的形成，降低體內血清膽固醇水平，降低血小板的凝結，預防心腦血管疾病都有一定的幫助。

最後，還要提醒愛吃葡萄的朋友，在吃的時候要注意:

邱玲芳營養師

北方有的地方葡萄已經上市了，出差的時候禁不住買了一些，打算看看除了生吃還有哪些吃法更好吃。

一直就知道葡萄好吃，有很多種，很有營養價值，可是卻不知道到底有哪些好處，查了查才知道有這麼多好處：

1、促進消化。

葡萄富含果酸，屬於酸性物質，吃進去以後幫助腸道分解食物，從而促進消化，呵護腸胃。

2、提神解乏。

葡萄富含葡萄糖，這種成分容易被人體吸收，提供給大腦能量，明顯地提高大腦活力，緩解疲勞。

3、幫助睡眠。

據研究表明，臨睡前喝少量的葡萄酒有助於睡眠，還能睡得更香，讓你第二天擁有充足的精神工作學習。

4、健康理氣。

葡萄富含大量鐵元素，吃下葡萄去，很快容易吸收這些鐵元素，鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會影響到人體的健康和發育。

5、促進血液循環，防止心腦血管病。

葡萄富含礦物質，有利於血液抑制血小板的凝結，從而促進血液通順，同時可以降低膽固醇的含量。

下面跟大家分享一下我自己在家常喝的葡萄紅茶的製作方法，只需要兩步，主要是簡單還好喝。

1、洗乾淨葡萄，對半切開放入茶漏，用勺子輕輕按壓出水；

2、加入紅茶茶葉，倒熱水沖泡，3分鐘足夠。

葡萄不僅可以生吃，還可以做成做成罐頭，如果您一次買多了，還可以釀製美味的葡萄酒，葡萄酒不含有酒精，而且特別適合女性喝。葡萄酒分為兩種，一種是我們常見的紅葡萄酒，另外一個就是白葡萄酒。兩者的主要區別就是紅葡萄酒是帶著皮釀製，白葡萄酒是用葡萄汁釀製的。下面介紹一些 葡萄酒的釀製方法：

1、洗淨葡萄晾乾，將葡萄粒捏破放入大點的瓶子或者罈子等容器中，並用保鮮紙封口。

2、24小時也就是第二天的時候加入白糖200克，攪勻後蓋上保鮮膜，不要封的太緊，將葡萄皮按壓進汁中，

3、第4天的時候加入200克白糖，繼續發酵到第7天，每天攪拌兩次。

4、發酵第7天的時候，應該是皮和渣已經分離了。到第7天的時候將發酵好的葡萄汁用紗布過濾掉汁，然後把過濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續第二輪的發酵，會產生很多細小的白色泡沫，蓋子不要擰緊，讓氣體能夠放出，繼續發酵7天。

5、繼續倒酒，將沉澱在瓶底的葡萄泥扔掉，放在冰箱 保存就大功告成了。

專家提醒我們需要注意的是：

1、釀製過程中必須沒有水沒有油。

2、釀製過程最好使用玻璃容器，不要用鐵的，更不要用不鏽鋼的。

3、對於葡萄的清洗，一定注意別洗掉那層跟霜一樣的東西，它能幫助發酵。

北方的朋友，現在的季節，葡萄已經進入上市期了，自己在家趕緊動手學會享受一下好喝健康的葡萄飲品吧！

每天說健康

現在正是吃葡萄的季節，葡萄清甜又爽口，深受大家的喜愛。但是葡萄具有的價值和營養，不少人卻不是很清楚，趕緊來看看吧~

1、抗腫瘤、護大腦、預防心血管疾病

研究表明，葡萄能有效的阻止血栓的形成，降低血清中膽固醇的含量，從而降低血小板的凝聚力，因此被認為是預防心血管疾病的有利武器，並且具有防腫瘤，保護大腦的作用。

2、美容養顏、抗衰老

葡萄含有豐富的維生素C和花青素，有很強的抗氧化性，多吃能美容養顏，延緩衰老，因此也深受廣大女性朋友的喜愛。

3、安神助眠

葡萄中含有一種能助眠的物質——褪黑素，對於經常失眠的人或者睡眠質量不佳的人來說，可以吃點葡萄或者睡前喝點紅酒來助眠。

4、養胃健脾

葡萄中有一種物質——酒石酸，含量豐富，並且能促消化，對於腸胃不好的人，適量吃點葡萄，能減輕腸胃的負擔，從而達到健脾養胃的作用。

如果我的回答對你有幫助，給我點個贊吧~【68】

家庭醫生雜誌

葡萄是物美價廉的普通水果，市場供應很豐富。葡萄汁被科學家們譽為“植物奶”。世界上最早栽培葡萄的地區是亞細亞及黑海地區。七千年前中亞波斯地區就開始了葡萄栽培，並在野生葡萄馴化後，傳入埃及和希臘。在漫長的葡萄栽培、演化和引進過程中，葡萄主要在我國北方地區出現，作為一種重要的水果廣泛種植。

葡萄的營養價值

1）葡萄含豐富的營養成分，主要含糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、膳食纖維、卵磷脂、菸鹼酸、蘋果酸、檸檬酸、煙酸等有機成分，還含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳等無機成分，所以葡萄宜於大多數人食用。

2）現代醫學證明，葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。

3）葡萄還具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質結合，使它們失去致病能力，國外的研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉、葡萄乾都具有抵抗病毒的能力。葡萄對於心性、腎性、營養不良性水腫及胃炎、腸炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、皰疹、痘瘡有輔助治療功效。

4）中醫認為葡萄能補諸虛，有健胃、益氣功能，適於體質虛弱者食用，能開胃增進食慾，並有補虛、止嘔、鎮痛功效，可補血氣、壯筋骨、利小便。適於治療氣血虛弱、心悸盜汗、肺虛咳嗽、風溼痺痛、小便不利、水腫、淋證患者食用。

5）中醫認為葡萄根及藤葉有祛風溼、利小便、鎮靜止痛之功效。常用於治療風溼痺痛，腰腳疼痛、關節痛、小便不利、水腫、肝炎、黃疸等症，葉外用治無名腫毒。葡萄藤還有抗癌作用，常用於食道癌、肝癌、淋巴腫瘤、乳腺癌、肺癌等疾病的輔助治療。

葡萄食用禁忌

1）葡萄不宜一次過量食用，多食令人洩瀉。葡萄是營養價值很高的果品特別是含糖量很高，因此容易產生內熱，所以陰虛內熱、津液虧損、便秘者不宜食用。也就是說葡萄雖好不宜多食，多食會產生內熱、便秘或腹瀉、煩悶不安等副作用

2）海鮮中的魚、蝦、海藻類含有豐富的蛋白質和鈣，如果與含有高量鞣酸的葡萄同食，不僅會降低其營養價值，也易使鈣質與鞣酸結合成一種酸鈣，令人肚子痛、嘔吐、噁心及腹瀉，因此以間隔4小時以後再吃為宜、如果同食，有人飯後會出現輕微的腹或腹痛

小偏方

（1）呃逆:葡萄200克，統汁飲用

（2）細菌性疾:綠茶8克，沸水沖泡後去渣，兌入鮮葡萄、生薑汁各50毫升，蜂蜜適量，熱服

（3）食慾不振、胃酸缺乏:每次吃葡萄乾10克，每日3次，飯前30分鐘食。

（4）病後體弱:葡萄乾30克，早晚嚼食，或飲葡萄酒30毫升，能輔助治療後體弱、疲乏無力、頭暈心悸，連服有效。

（5）胎動不安:葡萄乾30克，大棗15克，水煎服

（6）水腫:葡萄乾30克，生薑皮8克，水煎服，能輔助治療營養不良性水腫

（7）除煩止渴:鮮葡萄500克絞計用小火熬至膏狀，加入適量蜂蜜，每次服1湯匙，可除煩止渴。適用於咽乾津少、熱病煩渴、食慾不振等症。

（8）小便短赤、尿中帶血:鮮葡萄200克，鮮藕200克，共搗爛絞汁，加蜂蜜適量，用溫開水送服

（9）高血壓病:葡萄汁、芹菜汁各20毫升，用溫開水送服，早晚各1次

三口山陳姐

關鍵字: 美食與烹飪 三農 健康