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說道養生，裡面的門門道道還真不是一兩句話能說清，咱們自古以來在民間就有“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康”的說法，生薑不僅是一種不起眼的調味品，夏天吃薑能起到去除體內溼氣，增強食慾。還能消暑降溫，解疲勞的功能，在農村我們夏天也流行吃薑，且人人都愛吃薑，但是這種姜可能和大家平常吃的普通的姜有點不一樣，它是一種纏樹上的野生物，其果實長得像生薑，能養生治病，只有老農民才知道，這種姜還有一個專屬的名稱叫做“藤三七”，是當地公認的保健菜。
如果你在農村溜達的時候，一定能看到這樣一種樹，像藤不是藤，像樹不是樹，彎彎繞繞的枝條纏繞在一起，就像無數隻手無限延伸一樣，其實它是一種纏繞藤木，每天的新梢能長到4到5米，根狀的莖十分粗壯。
這也是看著像樹又是一片繞成一團的藤木，仔細看看在這些藤上就有十分明顯的一簇簇爆出來的像是“姜塊”一樣的部位，這就是咱們食用的部分“藤三七”，表面光滑，顏色外形都和生薑類似，但是表面光滑，不說穿很多外地人都以為是生薑。
其實藤三七的保健功能也是槓槓的，除風祛溼的作用外，降低血脂，高血壓也可以常吃，還能起到補血活血的作用，像是中老年人、運動員、有風溼的人都可以常吃，特別是有“三高”的人更是要多吃，是非常不錯的保健食品。
它的果實和葉子還有芽都可吃，所以不浪費看到就都摘回來，當地的農民們喜歡用來燉豬蹄，燉牛骨，很多忠實粉絲還研發出眾多的藤三七美食。比如像是蒜茸、麻油爆腰花、煎蛋等等。
另外在給一個小妙招，因為藤三七本身帶有苦味，如果直接吃的話，吃進嘴的味道肯定不會好，所以在做之前，可以現將藤三七用開始滾一遍，這樣能去除它的大部分苦味，再配上一些料酒，麻油和生薑之類的調味品，在沒有苦味的騷擾下，味蕾就能享受到真正美味可口的藤三七。
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