農村隨處可見的野菜，卻被日本稱為“人參”，在農村野菜就成了農村人餐桌上的佳餚。比如我們知道的像陽荷，也叫陽荷姜，在我國的湖南等地，野生數量為最多，其生命力頑強，不施肥不打藥，每年都能採摘到陽荷。而且吃的人特別多。
陽荷的葉子長而大，像玉米葉大小，一般不高，大約在一米左右。陽荷姜生長在根莖處，猶如竹筍一樣，破地而出。輕輕用手即可摘下。但是這野菜在日本卻不易種植，但卻很受歡迎，也正是其營養豐富，在當地稱陽荷為“亞洲人參”。看來我們不得忽視它的作用呀。
陽荷為什麼被稱為亞洲人參，其主要是富含豐富的氨基酸、維生素等多種人體所需的營養物質，食用陽荷具有活血調經、止咳祛痰、解毒消腫、健胃等多重功效，因此在日本是很受歡迎的保健蔬菜。也可以作為藥材的一種。
農村人食用陽荷有很多的方法，可以涼拌陽荷，還可以陽荷炒蛋、陽荷炒肉，味道清香爽口，在城裡的市場也是不便宜的，一般都得十幾塊左右一斤，很多人都愛吃。你吃過沒？
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