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旅行，被很多人問起，最喜歡哪個環節，我說：“去的過程。”
我很不好意思地說我很喜歡飛機餐。更多的是，我喜歡在萬米高空喝咖啡吃點心的快樂。所以，我期待著美麗的空姐推著推車，很禮貌地問我要咖啡還是果汁。我的答案百分之百是咖啡。飛機上不喝咖啡，簡直是辜負了這良辰美景。臨窗而坐，看著雲蒸霞蔚，或者金色落日餘暉，那種心情豈止是一杯咖啡的容量，咖啡的意境也成倍地增長了，有了附加值。所以，飛機上的餐點我是一點都不會浪費的，慢慢吃完，好好享受。常常，我覺得，一頓飯怎麼吃，在什麼地方吃，跟什麼人一起吃，肯定是不一樣的。
萬米高空的一杯紅酒
去越南西貢，坐的是越航班機，漂亮的越南空姐穿著傳統服裝奧黛，身材窈窕，有濃濃的女人味。飛機餐裡有紅酒，我要了一杯，這樣的體驗一樣不能錯過。想想，萬米高空的一杯紅酒，不只是一杯紅酒本身，而是有了足夠的想象空間。品著酒，微醺的感覺，手上捧的是一本關於西貢回憶的書，萬米高空的陽光透過機窗照在書頁上，我的臉因為喝了酒有了酡紅，那一刻幾乎成就了我的夢幻。所以，關於飛機餐的回憶總是美好的。我經常看到周圍的人把吃了一半的飛機餐隨便當垃圾送回到空姐手裡，我經常不得其解，有這麼難吃嗎？難得的只是自己的心情吧，我們常常是把一些時間僅僅當作過渡打發過去，而忽略了旅途本身的一點點享受。我很討厭打發這個詞。如果你有心情，免費的飛機餐常常可以吃得不一樣。隨時隨地，有滋有味，這是一生的功課。
記得從吳哥窟飛回時，已是傍晚，天空的光線奇妙地變幻著，玫瑰紫、絳紅、靛藍。機艙裡暗了下來，我擰亮小小的閱讀燈，一杯咖啡、一本書，窗外的光線慢慢黯淡下去……
一杯咖啡喝完後，我很不好意思地問空姐：“能否再來一杯？”
火車上的流動咖啡館
我也相當喜歡坐火車旅行。上火車前，我準備很充分，漂亮的咖啡杯、咖啡、紅茶、書、筆記本，還有喜歡的小零食，一個都不能少。帶上咖啡杯多少會麻煩，要小心別被碰破，但是想想旅途，就會覺得它是非帶不可的必需品了。如果是動車，一定是靠窗的位置，臥鋪則一定是下鋪，如果可能，買軟臥會安靜得多。我常常笑自己，還沒出門，架勢卻已經搭得很足。火車開動後，看著自己熟悉的城市漸行漸遠，這種感覺實在不一樣，平日生活在其中不覺得，現在冷眼旁觀，會有很多不一樣的感悟。像是在泡一個流動的咖啡館，滿眼流動的風景。山川河流，滿目蔥鬱，山水間自由的牛羊馬，曬著紅辣椒和玉米棒的小城民居，炊煙裊裊，滿滿的生活場景，非常生動可親，有時我發痴地看上半天。這不是超五星級流動咖啡館嗎？火車帶來的意境是回味無穿的。一杯咖啡、一冊書、一塊小甜品，我的火車咖啡像模像樣。看累了風景，攤開一冊喜歡的書，寫寫筆記，實在是一件太愜意的事。說起書，旅行中一定得帶上自己喜歡的書、靠譜的書，不要帶沒讀過的，不然不好讀令人失望，實在影響旅途心情。所以好書一定是可以為旅行加分的，這是我多年旅行的經驗。
我記得龍應臺有一篇文章中提到了這麼一個細節。有時，她很忙很急，朋友送她去機場，隨手帶了咖啡遞給她，於是，車子就成了車載咖啡座，小小的空間，咖啡的香味，朋友的真情，一切一切，滿滿當當。窗外，是機場高速流動中的大片田野，有青草盈潤的香氣。這也是關於流動咖啡的另一個意想空間。我對這樣的空間，滿心滿目地熱愛。
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