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是不是覺得很神奇？只要冰塊和鹽，搖一搖牛奶就能瞬間凝固，可比冰箱快多了。
這是為什麼呢：
冰塊溶解需要吸收熱量，食鹽遇到冰塊表層的水融化同樣需要吸熱，當有更多冰融化成水後，就有更多鹽能夠融化成鹽水，而吸收的熱量就來自周圍的冰塊，所以這個冰塊混合物的整體溫度會直線下降。
100克鹽水最多能溶解36克鹽，稱之為飽和食鹽水。飽和食鹽水的凝固點約為零下20攝氏度，所以當鹽與水的比例達到1:3時，溫度能夠降到最低，約為零下20℃。經過搖晃，冰塊融化的更快，溫度下降的也就更快。
搖搖冰淇淋文字版製作方法
食材：
牛奶、煉乳、冰塊、鹽（鹽冰1：3）
步驟：
1.將牛奶、煉乳放入小尺寸保鮮袋內封嚴口。
2.準備一個更大尺寸的保鮮袋，袋內放入一半量的冰塊。
3.將裝有牛奶、煉乳的保鮮袋放入步驟2中的保鮮袋，剩餘冰塊放進去，撒鹽後，密封嚴實。
4.充分晃動保鮮袋約10-15分鐘，就可以看到冰淇淋已基本凝固成型，盛到碗中開吃即可。
需要注意的是，在搖晃袋子的同時，因為袋內冰塊急速降溫會變得很冷，可用毛巾包裹住保鮮袋，手握毛巾搖晃。
當然，掌握了這個方法你還能做出許多不同口味的冰淇淋。直接在牛奶和煉乳中加上你喜歡吃的，然後按照上面講的方法搖一搖即可，比如：
巧克力醬/果醬
巧克力醬+牛奶，做出來的味道超級像小時候喝的高樂高，可以用十分美味來形容。
當然你也可以加你喜歡吃的各類果醬，做法同理哦~
水果
新鮮水果也是可以的，但要注意的是，要挑選比較容易製作成果昔的水果種類，不能將水果直接放入牛奶中。
也可以用多種水果製作成味道更豐富的果昔，創造出更多有趣的冰淇淋口味哦。
香草精、抹茶粉等
夏天當然少不了香草冰淇淋和抹茶冰淇淋啦！用這個方法同樣能做~
別猶豫了快去試試，如果覺得冰塊自己凍著不方便，很多超市內都有賣冰塊的，非常便宜的價格就能買到一大袋。
再告訴你個小秘密：夏天突然想喝透心涼的冰飲怎麼辦？放入冰桶內加鹽就好啦！
祝你過個冰涼夏日哦~
文、拍攝 | 董小姐
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