早餐對人來說可是很重要的一餐，美好的一天就要從一份美味健康的早餐開始，如果不吃早餐會四肢無力，頭暈目眩引發低血糖，讓一天都昏昏沉沉的，所以一份合理營養的早餐至關重要，今天要說的就是一份美味有營養的早餐，名字叫做南瓜蛋羹。
聽這個名字我們就能知道這道美食的兩種主要食材就是南瓜和雞蛋，南瓜是一種我們在日常生活中極其常見的蔬菜，那裡都有賣的，雞蛋我們離不開他，家中必備。從食材入手，這兩種食材並不是很難找，足不出戶，在家就能品嚐美味啦。
我們所用的南瓜是有要求的，用的是燈籠狀的南瓜，南瓜富有豐富的膳食纖維，色澤金黃，做熟後烘軟噴香，十分誘人，而且南瓜的味道很是甜美，南瓜餅，南瓜條，南瓜粥都是眾多吃貨們和小孩子們的佳餚，這次南瓜與雞蛋的碰撞又能擦出怎樣的火花呢？一起來看看。
首先將南瓜清洗後在頂部切開一個碗一樣大的口子，然後那裡面的南瓜掏出來蒸熟打成南瓜泥然後與雞蛋液混合攪拌，剩下的那個南瓜碗就大有用處了，把攪拌好的蛋液於南瓜泥倒入然後按照普通蒸蛋更的方式去蒸就好了。
做好的蛋羹看起來十分的好吃，南瓜與雞蛋在一起閃耀著光輝，舀一勺嚐嚐，整體感覺非常的絲滑，加上了南瓜後的雞蛋沒有了腥味反而更加的甜美，不用咀嚼，順著口腔慢慢滑下。非常的醇香，南瓜為蛋羹錦上添花，外面的南瓜碗也為這道菜的美觀度增加不少，色澤金黃鮮豔，香氣濃郁醇厚，味道絲滑甜蜜，這道菜就是早餐的必備啊，適合老人和孩子吃，相信吃了一定會元氣滿滿，一整天的心情都像這碗南瓜蛋羹一樣燦爛。
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