睡蓮科的香水蓮花色豔麗，花姿楚楚動人，花朵碩大顏色多，有金、黃、紫、藍、赤、茶、綠、紅、白等九大色系，被稱為九品香水蓮。此花顏色不同香味不同，香味淡雅，花期長，是睡蓮科水生宿根草本植物，為大型睡蓮，深得愛花人士喜愛。
香水蓮為多年生水生植物，性喜全日照、大肥、高溫。溫度12∽32度皆可發育生長，水深30-150釐米皆可，以75-150釐米為最佳水位。適應盆栽及園林、庭院造景等栽培。中國養殖的香水蓮是耐寒性的，根在深泥中—20度低溫安全過冬。 
香水蓮以黃色和藍色的花朵碩大，可達30釐米以上；黃色花朵具有清香及濃郁香味，向日開花，氣溫18℃以下可全日開花；也可一年四季，終年開花，秋冬最美。藍色的花瓣圓寬，渾厚，在氣溫18度以下，夜晚有不閉合之特性，可供全日觀賞。 
香水蓮生長期水位下落及時補上，家庭養護提前存放自來水曬二天左右再用，切記盆內不可缺水。入冬盆栽香水蓮置於室內，盆土保持溼潤以防種藕缺水乾枯。香水蓮生長期瘦弱可施氮磷鉀肥，花期停氮肥。池栽可施餅肥、農家肥、尿素等。 
盆栽或池栽香水蓮剛種植時水位都不宜太深，隨著植株的生長逐步加深適當的水位。池栽雨季要注意排水，不可大水淹沒會死掉。 
香水蓮花蕊有軟化皮膚，去除死皮的功效，養顏美容，增強免疫力，促進新陳代謝之功效，調謝後的花朵泡茶去除疲勞，還可泡酒，油炸香水蓮花瓣，鮮花可燉雞、魚、排骨等。這麼美味的香水蓮會遭蟲害，注意防範。 
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