宮保雞丁很多人都愛吃，它吃起來不僅外酥裡嫩，還非常的香辣下飯。宮保雞丁的做法其實也不難，只要你掌握了步奏，那做好就是分分鐘的事了。這些就是做宮保雞丁的材料，因為家裡的小孩不吃辣，所以我今天就沒放辣椒。
首先我們要把花生米進行油炸，記住要涼油下鍋，等到炸到微黃時就可以撈出控油備用了。
接下來是醃製雞胸肉，把肉切成小丁狀，加入雞蛋、麵粉抓均勻。
緊接著就是炸雞肉了，等炸到金黃色就可以撈出。
然後是調汁，生抽一勺、醋兩勺、白糖一勺、料酒一勺，攪拌均勻備用。
熱鍋放入花椒炒香，然後倒入油，再把蒜倒入爆香。
再依次倒入黃瓜、雞丁翻炒。
倒入調好的醬汁，翻炒後再放些鹽、胡椒粉。
最後在出鍋前把花生米放入翻炒均勻，一道鮮香下飯的宮保雞丁就做好了。
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