材料:白粥1份;鲜鲍鱼2个、3个或4个; 水发香菇3朵,胡萝卜少许,白胡椒粉1小勺,料酒1小勺,姜末1小勺,糖1/2小勺,干淀粉1小勺,色拉油1小勺,盐适量,芝麻香油适量,葱花适量
1、胡萝卜切小丁,水发香菇切小丁;
2、将鲍鱼肉从壳上撬下来,去内脏洗净,切成薄片,先加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1小勺白胡椒粉、1小勺料酒和1小勺姜末抓匀,再加入1小勺干淀粉抓匀,最后加入1小勺色拉油抓匀,腌制15分钟以上;
3、煮一份白粥,至米烂粥稠;
4、待白粥煮至出粘时,下入胡萝卜丁和香菇丁,搅拌均匀,大火煮片刻;
5、再下入腌好的鲍鱼片,搅拌均匀,大火煮片刻;
6、尝味后,再加适量盐调味儿;
7、关火,加入适量香油;
8、撒葱花,即可。
切成片的鲍鱼很容易熟,不要煮老了。搭配了蛋挞,搭配了芹菜拌三丝,好舒畅的一餐啊!